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Morao Tapas, vacas en una terraza de la Castellana

Morao Tapas, Castellana 95, Torre Europa jardín

Ambiente desenfadado, un estilo rompedor muy divertido pero acogedor y una cocina basada en las mejores tapas españolas de siempre a precios rompedores se unen en el tercer local de Morao Tapas para conformar una de las terrazas de moda de la Castellana de esta temporada.

La llegada del buen tiempo nos hace mirar hacia las terrazas con ojos golosos, y la apertura más reciente de Morao Tapas es un local en pleno corazón financiero de Madrid que cuenta con un “jardín” perfectamente acondicionado para soportar el calor, con música, TV y un ambiente animado a cualquier hora del día. Ya sea para aprovechar el “Lorenzo” de mediodía o para el afterwork más animado, este nuevo espacio es el escenario perfecto para disfrutar de sus “urban tapas”, los pinchos españoles de siempre a un precio altamente competitivo.

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Edulis Bar, complemento indispensable

edulis

Adaptando su oferta a lo que cada vez demanda más la clientela Alfonso Figueroa añade un espacio más informal a su comedor con Edulis Bar, un complemento que resulta ya fundamental y que presenta una propuesta reducida de su carta con nuevos y originales platos ideales para compartir en la barra o en mesas altas.

Edulis Bar presenta una versión en miniatura de las creaciones de los cocineros Alfonso Figueroa y Víctor Iglesias, una gran oportunidad de saborear platos que son ya emblemáticos en este restaurante con la informalidad que aporta la barra. Creaciones como el cono de steak tartar, la coca de arenques, tomate y tapenade, el huevo escalfado con boletus, trufa y espuma de patata o la flor de calabacín en tempura demuestran su gran formación; y otras nuevas como sus originales patatas bravas, la tosta de foie con aceite de arbequina, pimienta y flor de sal o el risotto de mejillones y butifarra negra su incansable creatividad.

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Cachivache Taberna, frenesí por la tapa

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Los hermanos Aparicio han hecho realidad su proyecto gastronómico con una reinterpretación moderna pero fiel de las tabernas de toda la vida que vertebran nuestra vida social. Una calidad desenfadada cimienta un proyecto lleno de personalidad. Cuando Paco Aparicio, directivo de comunicación internacional durante más de 5 lustros, decidió abandonar la rama empresarial para dar forma al proyecto hostelero con el que tanto había departido con su hermano en interminables sobremesas (hablamos del experimentado cocinero y empresario Javier Aparicio, cocreador de ideas tan sonadas como Wagaboo), tenía claro que su concepto de restauración tenía que ser diferente, basado en la rica y variada tradición gastronómica española y marcado por la pasión que les caracteriza.

Había que retomar el valor de la taberna, de las tapas, de las reuniones desenfadadas y distendidas, y todo ello sin perder la calidad y el esmero para que el cliente vuelva a sentir la inquietud del tabernero por ofrecerle siempre el mejor producto y las preparaciones más sinceras. Así nace Cachivache Taberna, y detrás yace el saber hacer de una familia cuyos exponentes culinarios provienen de diferentes culturas gastronómicas como la vasca, la andaluza o la valenciana, que les ha sido inculcada a través de la importancia concedida a la cocina como elemento básico de disfrute y cohesión.

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Días de Sur, Santander a la andaluza

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La noche en la capital cántabra tiene acento sureño gracias a este multiespacio de decoración neo-rústica y cuidada cocina en el que se puede empezar tomando uno de sus vinos por copas y unas tapas, continuar con una cena internacional a base de cuidada materia prima y terminar con unos cócteles al estilo más neoyorkino. Carlos Zamora es uno de los hosteleros más activos de Cantabria, aunque sus proyectos empresariales ya llegan hasta la capital del reino tras la apertura de la Taberna la Carmencita en pleno centro. Su grupo Deluz tiene entre sus establecimientos uno de los locales más dinámicos y cool de Santander, y todo el que quiera disfrutar de la zona más ambientada de la ciudad, la de la plaza de Cañadío, deberá apuntar la dirección de Días de Sur para comenzar la noche de la forma más animada.

Frecuentado por el público más cosmopolita, en este restaurante la oferta es tan variada como la clientela, y entre sus reclamos hay desde desayunos de comercio justo con bollería recién horneada y 5 tipos de panes,  aperitivos ilustrados con los mejores quesos de la comarca como el premiado Divirin de la familia Jaradilla de Selaya, un menú semanal dedicado a personajes relevantes de la sociedad española (como el de estos días a Antonio Muñoz Molina y su premio Príncipe de Asturias), platos clásicos como sus preparaciones con huevos de gallinas felices de Anero o unas hamburguesas ecológicas famosas en toda la costa.

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Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

Valladolid Logo 2009

Los pinchos y las tapas son la seña de identidad más característica de la gastronomía española, una modalidad con arraigo social, implantada en todo el territorio nacional y ahora en auge también en el extranjero. Son nuestro mensaje gastronómico más colectivo. Basta con decir “tapas” para identificar la cocina española en el mundo. Un término que no se traduce y define una modalidad culinaria propia y exclusiva. Es la punta de lanza de nuestra penetración universal. Como el sushi para los japoneses, las pizzas para los italianos, el dim-sum para los chinos o los tacos para los mexicanos.

Pues bien, tras el éxito y acogida popular de las cuatro ediciones anteriores del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, entre los días 9 y 11 de noviembre de 2009 tendrá lugar su nueva cita anual en una contienda que reúne a los representantes de todas las Comunidades Autónomas del país, en torno a esta disciplina tan característica de nuestra gastronomía: la elaboración de tapas.

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