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Tagonius, otro vino de madrid para probar

El otro día mi amigo Iñigo me recomendó un vino de Bodegas Tagonius, una empresa de joven creación que no solamente incluye una amplia y bien dotada bodega, sino que también se dedica a la elaboración de aceites y vinagres de alta gama, todo ello en la localidad de Tielmes, con lo que su vino, que está elaborado con futos de esta zona suroeste de Madrid (Villa del Prado, Navalcarnero y San Martín) se acoge a la D.O Vinos de Madrid.

La bodega consiguió sacar adelante su viñedo propio tras la plantación de 12 Ha. de las variedades tempranillo, cabernet sauvignon, syrah y merlot, una extensión que ya alcanza las 60 Ha. Sus caldos son sometidos a una crianza de 9 meses en barricas de roble francés (80 %) y americano, y se embotella sin filtrar y sin tratar por frío.

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