Archivo de la etiqueta: Santander

La Maruca, aires del norte invaden Madrid

La Maruca_Orlando Gutierrez

Con un planteamiento de gastronomía cántabra actualizada Paco Quirós abré su segundo local en la capital con un espacio apto tanto para picar desenfadadamente a base de raciones y copas a cualquier hora como para comer con enjundia en su comedor inferior. El penetrante olor del cantábrico se está haciendo un nuevo hueco en el panorama hostelero madrileño. Tras la inauguración de Cañadio hace apenas un par de años y con el éxito de la afluencia masiva de clientes llamando a sus puertas (ya están dando 1 mes de espera para conseguir mesa), un nuevo espacio de aires frescos como esa clandestina playa cántabra con alma e historia propias de la que toma su nombre, La Maruca de Velázquez, es ya una referencia en el Barrio de Salamanca.

Paco Quirós y Carlos Crespo, empresarios hosteleros de Santander, son los padrinos de este nuevo proyecto en el que han querido renovarse, rejuvenecerse e imprimir un aire desenfadado y moderno a un local que a la vez mantiene toda la elegancia y calidad que les caracteriza desde sus inicios. Así, La Maruca recibe a su “parroquia” desde las 8 de la mañana hasta las 2 de la madrugada para ofrecer un sinfín de posibilidades: desayunos, almuerzos, raciones, afterwork, cenas, copas…

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Días de Sur, Santander a la andaluza

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La noche en la capital cántabra tiene acento sureño gracias a este multiespacio de decoración neo-rústica y cuidada cocina en el que se puede empezar tomando uno de sus vinos por copas y unas tapas, continuar con una cena internacional a base de cuidada materia prima y terminar con unos cócteles al estilo más neoyorkino. Carlos Zamora es uno de los hosteleros más activos de Cantabria, aunque sus proyectos empresariales ya llegan hasta la capital del reino tras la apertura de la Taberna la Carmencita en pleno centro. Su grupo Deluz tiene entre sus establecimientos uno de los locales más dinámicos y cool de Santander, y todo el que quiera disfrutar de la zona más ambientada de la ciudad, la de la plaza de Cañadío, deberá apuntar la dirección de Días de Sur para comenzar la noche de la forma más animada.

Frecuentado por el público más cosmopolita, en este restaurante la oferta es tan variada como la clientela, y entre sus reclamos hay desde desayunos de comercio justo con bollería recién horneada y 5 tipos de panes,  aperitivos ilustrados con los mejores quesos de la comarca como el premiado Divirin de la familia Jaradilla de Selaya, un menú semanal dedicado a personajes relevantes de la sociedad española (como el de estos días a Antonio Muñoz Molina y su premio Príncipe de Asturias), platos clásicos como sus preparaciones con huevos de gallinas felices de Anero o unas hamburguesas ecológicas famosas en toda la costa.

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Restaurante Deluz, Santander señorial y creativa

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Tras 7 años posicionándose como el restaurante más icónico de Santander, Deluz reinventa su propuesta para explotar la madurez de su chef, Ander San Martín. La nueva Carta Blanca quiere animar la vanguardia gastronómica de la ciudad en una antigua casona familiar construida en 1956 y reconvertida en un espectacular restaurante de carácter burgués en 2006. El jardín inglés que la rodea crea un ambiente íntimo en el que se respira el aire fresco del cantábrico en pleno centro de esta ciudad costera, con una evocadora terraza desde la que se contemplan los más de 500 rosales que lo adornan, las jacarandas, las buganvillas o el elegante magnolio japonés.

Tras una restauración exhaustiva en la que se conservaron elementos originales como el suelo de castaño o la biblioteca con Chimenea en la que se espera turno o se cierra la sobremesa, la construcción familiar se convirtió en varios y agradables comedores que invitan al disfrute relajado. Con vistas al mar, en la mejor zona de Santander y con una propuesta decorativa y gastronómica sorprendente, tras 7 años de andadura Deluz es un referente gastronómico y estético del norte de España.

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Turismo alternativo por los Valles Pasiegos

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La Ruta de los Valles Pasiegos (Pas, Miera y Pisueña) es la visita más recomendada a los viajeros que quieran conocer la cultura de uno de los pueblos más tradicionales y peculiares de Cantabria, “los pasiegos”. Verdes paisajes salteados de cabañas de piedra y bellos pueblos cargados de arquitectura permiten practicar un turismo pegado a las tradiciones.

Situados estratégicamente en el corazón de Cantabria, a un paso de Santander y de las playas de la costa cántabra, los Valles Pasiegos son un destino turístico de calidad y tranquilidad en la naturaleza. Esto es por su paisaje, singular y sorprendente, resultado de la interacción del hombre con la naturaleza durante más de cinco siglos. Y sus pueblos tranquilos, como las tres villas pasiegas, con un estilo de vida pausado y tradicional, testimonio de la historia y cultura pasiegas.

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Madrid aplaude la llegada de Paco Quirós y su Cañadio

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Uno de los templos gastronómicos de Santander aterriza en Madrid. La inquietud de Paco Quirós le ha llevado a esta aventura capitalina tras 30 años de éxito consolidado en la preciosa urbe costera. Sus preparaciones en la capital mantienen la impecable factura y los sabores puros, y el local goza de un ambiente perfecto para el disfrute gastronómico completo. El Restaurante Cañadío llega a Madrid de la mano de su fundador, que aterriza acompañado de su esposa Teresa Monteoliva. Con más de 30 años de experiencia en Santander, trasladan el éxito de su cocina al corazón de Madrid

En el señorial Barrio de Salamanca, asociados con Jesús Alonso y Beatriz Fernández, una pareja de jóvenes chefs que ya formaron parte del mítico restaurante Cañadío de Santander. En su larga trayectoria, Paco Quirós ha recibido, entre otros, el Premio de la Gastronomía de Cantabria 2007 y 2 soles de la Guía Repsol, así que no hablamos del proyecto de un principiante. Fiel al estilo y la filosofía culinaria de la sucursal santanderina, Cañadío Madrid ofrece una cocina “para todos los públicos” y “todos los bolsillos” basada en la gastronomía regional y tradicional actualizada, con una carta llena de ingredientes de temporada provenientes en su mayoría de la comunidad cántabra, tanto en los platos del restaurante como en la variedad de pinchos y raciones que se pueden tomar en la barra, algunos de cuyos secretos se recogen en el libro “De Pinchos en Cañadío” escrito por el propio chef.

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Restaurante El Serbal, rincón para entendidos

En pleno centro marítimo de Santander se encuentra uno de sus mejores restaurantes en cuanto a cocina elaborada se refiere. En apenas 10 años El Serbal ha conseguido una estrella Michelin. Cuando uno llega a la ubicación de El Serbal se queda algo sorprendido por la localización de este restaurante de elaborada cocina, completa bodega, atento y profesional servicio, cuidada decoración, increíble amplitud de mesas y asombroso planteamiento. En pleno barrio de Puertochico, con el mar y la bahía a sus pies aunque unos cientos de metros más abajo, uno lo imagina perfectamente en primera línea del paseo Pereda, pero esta mimetización con los edificios de clase media que lo rodean le sienta muy bien.

El Serbal abrió sus puertas en 1999 en un pequeño local que era una taberna, y comenzó su andadura con 8 mesas que pronto fueron algunos de los asientos más codiciados de esta elegante y tranquila ciudad cántabra. La calidad de sus productos de materias primas locales, la novedosa creación en los platosde Fernando Saiz de la Maza y un servicio joven pero preparado le reportaron en seguida suficiente fama para ampliar con un local adyacente y aumentar el número de mesas a 11. La llegada de la estrella Michelin en 2003 les ha permitido pasar de los 150m a los actuales 580m cuadrados para que en sus 17 mesas sentarse a comer sea todo un ritual.

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