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Romano Ristorante, italomediterráneo de altura

ROMANO

ROMANO

La cocina italiana es una de las más universales del planeta, pero eso implica también que el público acude generalmente a sus restaurantes con un concepto predeterminado que nada tiene que ver con el verdadero nivel que sus elaboraciones pueden alcanzar. Romano Ristorante nace precisamente de esa admiración por esta gastronomía, en la que se unen la herencia de la cocina de la mamma italiana y la vanguardia de las más avanzadas técnicas de elaboración, con guiños claros en este caso a la cocina española en particular y a la mediterránea en general.

Tino y Manuel Marrón son un dúo familiar que lleva más de 30 años ofreciendo algunas de las mejores experiencias gastronómicas a los comensales de la capital en el Restaurante Piñera y en Urrechu, y su elegancia y saber hacer va un paso más allá en Romanocon un espacio singular, cómodo y elegante, en el que el comensal se deje transportar a la Italia más auténtica a través de la experiencia culinaria, apelando a la sugerencia sensorial por caminos llenos de olores,  texturas y sabores. Para dirigir semejante empeño han puesto al frente a Álvaro Barbas, que ha volcado en este proyecto sus conocimientos adquiridos en los restaurantes Santceloni y Caoba.

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La Pastería, alma italiana comestible

La PasteriaEste laboratorio de pasta artesanal es un rincón imprescindible para los apasionados de la pasta, un pequeño local donde se puede conseguir una de las cocinas italianas más auténticas de Madrid con más de 20 variedades de creaciones del norte y sur de Italia tanto para llevar como para tomar en una de sus codiciadas mesitas.

Rosaura Valentini es la nueva musa de los nostálgicos de Italia en la capital. En su pequeño local pegado al parque del Retiro esta italiana de Los Abruzos cocina de forma natural como ella aprendió de su nonna, manteniéndose fiel a las costumbres y presentando a sus comensales unas creaciones llenas de sabor y de una sinceridad pasmosa. Todo se elabora de principio a fin en los fogones de La Pastería, con las mejores materias primas y de forma artesanal.

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