Archivo de la etiqueta: La Moraleja

Aspen, refugio capitalino

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El comedor pionero de la gastronómica plaza de La Moraleja, una de las localizaciones más chic de Madrid,  incorporaba el año pasado un nuevo y distinguido jefe de cocina, Joaquín Felipe, y ampliaba y redecoraba su sala para seguir siendo el restaurante de referencia de la zona norte. Los clientes siguen rifándose sus mesas, el mejor lugar para ver y ser visto. Hace ya más de 20 años que Aspen abrió la veda en Madrid de la alta gastronomía en zonas residenciales de alto copete con la calidad y el servicio distinguido como bandera, una tendencia luego seguida por muchos, y lejos de acomodarse en un éxito continuado, a finales del año pasado iniciaba una nueva etapa.

Necesitaban más metros, y tras adquirir el local contiguo encargaron la ampliación y redecoración al estudio del arquitecto Joaquín Torres. Flores Valles, el “Ferrari de las cocinas industriales”, se ha encargado del equipamiento de su nueva cocina y, al frente de esta han colocado a un maestro en el tratamiento del producto,  Joaquín Felipe. Los clientes siguen rifándose sus mesas. Con la incorporación del local contiguo al espacio, Aspen ha ganado metros cuadrados para albergar una nueva zona de barra con mesas altas, integrada a la terraza mediante una cristalera abatible, y un reservado con capacidad para 40 comensales. El proyecto ha incluido también la renovación de la cocina, dotándola de mayor visibilidad, amplitud, funcionalidad y de las últimas tecnologías. Todos los cambios no han trastocado su cálido ambiente, ese que nos quiere trasladar a los refugios de alta montaña en los que se inspiró el ideólogo del proyecto, Miguel Arias, y que está presente en cada una de las fotografías, los trineos y los esquís que se reparten en cada esquina.

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Restaurante Pombo 18, el valor de la singularidad

Pombo 18 es un moderno Restaurante en Sanchinarro, junto a La Moraleja, que nace como una apuesta firme por la buena cocina, sencilla y con bases tradicionales de platos nacionales. Todo ello en un hábitat de diseño firmado por Joaquín Torres que no deja indiferente y acompañado de un servicio impecable.

La sala de Pombo 18 es el primer proyecto de restauración diseñado por el estudio de Arquitectura A-Cero, del afamado arquitecto Joaquín Torres, y el comedor ha sido concebido como un espacio abovedado, muy amplio, original y confortable. Destaca un interiorismo fluido y diáfano, con altos techos, líneas depuradas y minimalistas y tonos cálidos que conforman un espacio con gran sensación de altura, de una amplitud que se agradece en todo momento.

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Café Pino, desayunos de la abuela



Los desayunos de la abuela era un placer de los veranos en el pueblo, con su aroma a café recién hecho y a hogaza tostada, que preparaba las pilas para afrontar cualquier día, y este goce puedes volver a disfrutarlo enCafé Pino de La Moraleja. Erigido como primer gastrobarde la zona norte desde hace ya cinco años, la completa carta de desayunos y meriendas incluye opciones para todos los gustos: dulces y salados, lights y para golosos, desayunos made in Spain o propuestas más internacionales, elaborados su obrador y a precios anticrisis de entre 3 y 6 €.

Entre las propuestas dulces destacan los famosos churros de Café Pino, los únicos 100 % artesanos que pueden encontrarse en la zona, y las pastas caseras “de la abuela”, elaboradas por el equipo de cocina con masa madre, harinas ecológicas, huevos de corral, guindas naturales, almendras, cookies, etc.

El artículo completo en ESD.

Dirección: Estafeta, 2. Plaza de la Fuente. La Moraleja.
Teléfono: 91 625 05 05.
Horario: todos los días de de 10:30 a 23:30 horas ininterrumpidamente
 

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