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Espai Fortuny, tradición y saber hacer

Alrededor del Hotel Mas La Boella, 110 hectáreas de olivares. El olivo es el árbol-tótem del Mediterráneo. En La Boella recuperaron la aceituna arbosana, a punto de desaparecer atropellada por aceites petroleados. La Arbequina es la variedad más conocida de su plantación y cosechada cuando todavía tiene frutos verdes, es decir bicolor, sus notas de hierba verde, de hinojo y su dulzor con restos de piel de plátano en los aromas hacen que su contenido picor y su armoniosidad le hayan valido diversos premios a esta variedad de aceite.

La Arbosana es una variedad autóctona del Penedés recuperada que da como resultado un aceite más graso y picante que golpea los sentidos con su rugosidad. Es perfecto para verduras a la plancha pero o lo amas o lo odias. La Koroneiki es una variedad griega que viene a completar la oferta con su carácter picante y astringente que lo hacen perfecto para carnes a la plancha. Como se cosecha en verde, su recolección es posterior a las otras dos variedades y las enriquece en aromas y potencia.

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