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Six, una cocina tradicional modernizada

RestauranteSix

La tendencia gastronómica de Madrid obliga a contar con una buena materia prima y a una cocina elaborada, bien resuelta y con personalidad que se pueda comer de manera informal, y más si el local por el que apuestas tiene las características de SIX, un restaurante estratégicamente ubicado frente al Bernabéu. José Galan lo sabe y por eso ha apostado por el producto de mercado, con regusto casero, técnica impecable y originalidad en las formas que componen la propuesta gastronómica de la joven chef formada en Urrechu, María García de la Rosa.

Esta joven chef pertenece a esa nueva hornada de cocineros sensatos que respetan el producto, admiran la cocina de sus madres y abuelas y utilizan la vanguardia, su creatividad y sus experiencias vitales para, por ejemplo, dar un toque oriental a unos buenos mejillones de potera o adaptar al finger food un meloso rabo de toro estofado.  Decorado con una base de luz que impregna todas las estancias, en Six se puede disfrutar tanto de un hot dog de lo más canalla mientras ves el partido hasta de una delicada merluza a la romana que nada tiene que envidiar a la de clásicos como Príncipe de Viana.

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