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El Landó y Casa Tere, renovación y tradición de templos gastronómicos

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Dos de las casas de comidas con más renombre de Madrid se enfrentan con valor a la necesidad de adaptar su oferta a la modernidad después de muchos años en los que su nombre ha sido suficiente reclamo para mantener las mesas llenas. Ángel González y Amancio Martín tienen mucho en común. Ambos manejan con soltura desde hace décadas la capitanía de algunos de los templos más renombrados para el buen comer en Madrid, El Landó y Casa Tere, y ambos se enfrentan a la difícil situación de dejar paso a las nuevas generaciones sin perder un ápice de la autenticidad de sus más que costumbristas comedores, abrazando sin embargo cierta modernidad que se hace indispensable.

Lo mejor de las cartas de estos dos históricos comedores de la capital radica en sus fenomenales productos perecederos. Al Landó, y a su privilegiada situación frente a los jardines de las vistillas, se va por sus callos y por sus huevos estrellados, no en vano Angel, cuñado de Lucio Blázquez, fue el encargado de traer el plato estrella de la afamada y centenaria casa matriz a este antiguo club privado para arquitectos.

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Alquilar una gallina ponedora

Esta noticia sobre el alquiler ‘con derecho a compra’ de gallinas ponedoras ya la había escuchado y no le hice el caso que se merece la verdad, así que al reencontrarla hoy he tenido una doble alegría. Eduardo Otxoa fue pionero en España con este negocio, y lo hizo tras ponerse en contacto con el precursor mundial que puso en marcha esta empresa en Australia hace ahora 9 años y que continúa asesorando a Otxoa, Rentachook.

Eduardo ofrece tres modalidades dentro de su negocio alquilaunagallina.com: el alquiler de una gallina ponedora con posibilidad de compra al cabo de un mes, la compra directa o el “apadrinamiento”: el cliente puede ir a ver a la gallina, cuida por el propietario, y quedarse con los huevos. Para llevar a cabo este proceso, la compañía cuenta con una red de distribuidores por toda España que no dan a basto con la demanda que tiene.

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