Archivo de la etiqueta: Hamburguesas

Buns, hamburguesas elegantes

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Fredi Navarro da una vuelta de tuerca más al tan manido concepto de hamburguesería que ahora impera en Madrid. Con carne de autentica vaca rubia gallega al carbón y un pan específico, Buns no olvida la importancia de todos los “sides”. Buns es un tipo de panecillo para hamburguesa, y esta singularidad sirve para vertebrar la diferenciación de la nueva hamburguesería que ha alborotado el panorama de la restauración madrileña, pues en el local que lleva su nombre adquiere un papel fundamental ya que está especialmente diseñado y elaborado a medida.

Como pareja de baile una carne de auténtica vaca rubia gallega hecha a la parrilla de carbón para darle un punto de sabor y texturas perfectos hará las delicias de los carnívoros más acérrimos. Además de las hamburguesas se pueden degustar otras carnes a la parrilla, entre los que sobresale su pechuga de pollo de corral, unos entrantes típicamente americanos, ensaladas refrescantes y postres caseros. Todo “home made”, huyendo del producto congelado como de la peste.

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Art&Burger, unas de las mejores hamburguesas de Madrid

En un seductor local del barrio de la latina Art&burguer sorprende con una de las mejores comidas yanquis que se pueden probar en Madrid gracias al toque casero de sus platos. El estilo de vida americano ha marcado a generaciones de jóvenes del todo el mundo, y su cultura desata pasiones en muchos ámbitos, siendo la fast food lo más representativo en el plano gastronómico. De un concepto algo denostado a este lado del atlántico ha surgido sin embargo una corriente de hamburguesas gourmet que está haciendo furor, y Art & Burguer representa un claro exponente de lo que se puede llegar a conseguir en este ámbito con buena materia prima.

Con una carta a base de los platos más recordados de la cocina “made in USA” y en un espacio inspirado en las vanguardias artísticas americanas, la gastronomía y el arte se funden en un solo concepto situado en el Madrid antiguo en una bonita y tradicional calle de Latina junto a la siempre concurrida plaza de la paja. El cuidado por los detalles es la norma en este restaurante, y el interés de Charo, su dueña, porque sus tenders de pollo sean los más crujientes, su salsa barbacoa la más armonizada o su guacamole el más suntuoso se deja notar.

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Home Burger tercero, ahora en Malasaña

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Cada vez son más los restaurantes que están concediendo a la hamburguesa un puesto de honor en los platos españoles y mientras Home Burger Bar se asienta en Madrid con su tercer restaurante y con la misma filosofía: hacer de la comida rápida americana por excelencia su plato estrella. En la calle Silva 25 el tiempo se detiene de nuevo y la música pausada de Jackie Mitoo & the soul venders nos remonta a los años 60.

Tres años han pasado ya desde que Arnaud Barcelon abriese el primer Home Burger Bar y a diferencia de los anteriores, este nuevo local tiene abiertas sus puertas desde las 13:30 hasta las 00:00 horas y su cocina a la disposición de los amantes de este suculento plato de forma ininterrumpida. Se acabó el infierno de la mesa sólo para las reservas.

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The harvest

The Harvest

Esta palabra significa cosecha en inglés, un vocablo lleno de significado y trasdencendia, pero yo con ella me estoy refiriendo hoy al nuevo restaurante que Oscar P. ha abierto en Madrid, más concretamente en el Paseo de la Castellana nº 40 ni más ni menos. Se trata de un concepto que ha querido importar de Estados Unidos, muy enfocado a comidas ligeras de ejecutivos al medio día pero en el que también se puede cenar tranquilamente o tomarse un café a media tarde plácidamente acomodado en su terraza ahora que el sol acaricia con guante de seda.

Su nombre completo es The Harvest Company of natural goods, y en este establecimiento cálidamente decorado podréis encontrar desde un ligero sandwich con el que cumplir a la hora de la comida si la prisa acucia, una variada ensalada con la que darle un empujon a la operación bikini o una buena hamburguesa con la que empezar un jueves de afterwork. También tienen disponible siempre un plato del día que resulta una buena alternativa al soso menú del día. El servicio de sala todavía nota la falta de acople de un engranaje que está tomándole el pulso a su clientela pero Oscar no pierde detalle de la importancia de un trato más que correcto en los tiempos que corren.

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