Archivo de la etiqueta: Guía Michelín

Galicia se sale en La Michelín

Gala-michelin2016

Galicia ha batido su propio récord de estrellas Michelín al conseguir  trece galardones en una gala celebrada en la ciudad del apóstol que le volvió a abrir las puertas al madrileño Mario Sandoval, que suma ya su segunda estrella Michelin.

Santiago de Compostela unió sus fuerzas y obtuvo resultados en una celebración de lo más gastronómica. La capital gallega trajo suerte para Galicia, que batió récord histórico con trece galardones bajo el brazo, y con una nueva incorporación. El chef Marcelo Tejedor consiguió volver a la lista con su restaurante Casa Marcelo, que recupera la preciada estrella.

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Restaurant Magazine, la clasificación

La lista de los cien mejores restaurantes del mundo según la revista británica RESTAURANT es otra biblia en esto de dilucidar quien tiene el mejor restaurante del mundo, pero de nuevo su subjetividad nos lleva por los senderos dictatoriales de quien lleva la batuta. Magnífico ejercicio de marketing, eso sí. 

En mi opinión debe servir como un faro más en el inabarcable mar gastronómico nacional e internacional, cuidado, con la cabeza bien alta porque el Nº1 ya sabemos de quien es un año más, y además es innegable que nos va a traer ordas de clientes anglosajones ansiosos por conocer las delicias españolas. Olé.

No se puede pasar por alto como dice Carlos Maribona que “la clasificación sobrevalora a los restaurantes anglosajones, tanto británicos como norteamericanos, y desprecia y relega de manera evidente a dos grandes cocinas: la francesa y la italiana. Especialmente a la primera. Nos guste o no nos guste, por buenos que sean nuestros restaurantes, que lo son, Francia sigue siendo el país del mundo con más y mejores sitios para comer. Y la lista no lo refleja”. Además hace un flagrante agravio a la cocina sudamericana y a la asiática con una clasificación que, y yo no tengo ni idea, lo dicen los que saben, es aleatoria y sin criterio.

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