Archivo de la etiqueta: D.O Ribera del Duero

Viña Tablada, elegancia en la copa

Viña-Tablada

El vino se asocia con el placer. En nuestra cultura mediterránea forma parte de un ritual social que hermana a la gente y que se bebe con motivo de celebraciones y de placeres gastronómicos, pero dentro de la enorme corriente enológica que recorre nuestra sociedad las complejidades de muchos de los caldos que pueblan las enotecas suponen una barrera de entrada para el público menos lego en la materia y lo complica todo innecesariamente.

Con la idea de poner la cultura del vino cada vez al alcance de más consumidores esta nueva enseña enológica nos trae unos caldos equilibrados y placenteros que apuntan a los gustos más elementales con distinción y vigor. Es por ello que el fondo que late en las nuevas creaciones de Viña Tablada (con materia prima procedente de la tierra de Peñafiel) es crear un vino fácil, cómodo de beber, halagador, un vino que promueva el placer en cada trago, un vino con elegancia y fuerza suficiente para tocar la fibra del consumidor pero equilibrado para que guste a la mayor cantidad de potenciales clientes. “Tout en élégance et pas tout en force”, que reza su lema.

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Raíz y Páramo de Guzman, matrimonio de conveniencia

El restaurante Raíz está situado dentro del complejo que la Bodega Páramo de Guzmán ha construido alrededor de sus viñas. Parada obligada para los amantes de la enología, este reducto del buen yantar sigue fiel a la gestión familiar para ofrecer una cocina que gira en torno al pollo de corral, una de las joyas de la cocina basada en el sabor.

Javier Jimeno lleva más de tres décadas de andadura profesional en el mundo de la cocina, y su fama en la zona de Ribera del Duero comenzó en el Casa Javi de Hoyales de Roa, un comedor en un pequeño pueblo fuera de las rutas turísticas. El bodeguero Miguel Guzmán supo apreciar su valía y le convenció hace 5 años para regentar el restaurante del nuevo hotel que quería abrir junto a su bodega, Páramo de Guzmán, y su apuesta no le ha defraudado, pues Raíz sigue luchando contra un escenario cada vez más adverso.

Alojado en un edificio singular, moderno, atípico en la zona hasta la llegada del que ahora alberga el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Ribera del Duero a escasos metros de este pequeño hotel, Raíz se enmarca en un paisaje de cepas que producen algunas de las mejores familias de vinos del mundo. Nada más entrar nos recibe la cava antigua restaurada desde la que se adivinan los casi 400 metros de longitud que tiene la bodega de Páramo de Gúzman. En la entrada oficia Miriam, la hija de Javier, y suyo es el mérito de que los clientes se sientan como en casa desde el primer momento. Toda vitalidad y profesionalidad con ese toque de cercanía que no tiene precio.

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Club de Barricas de Valduero, Ribera personalizado

Tener un vino propio es el sueño de miles de aficionados al mundo de la uva, pero como ese proyecto está al alcance de una minoría las bodegas burgalesas Valduero, de la D.O Ribera del Duero, acaban de estrenar su Club de Barricas, una iniciativa por medio de la cual es posible tener en propiedad una barrica de 225 litros para disfrutar de 25 cajas de 12 botellas con nuestra propia etiqueta personalizada y un caldo para sentirnos bodegueros.
Con el Club de Barricas de Valduero se puede además seguir la evolución, desde la vendimia hasta el final de su crianza, de un vino en propiedad que degustaremos con mucho más placer. Las botellas de nuestro particular Valduero se reciben en casa en uno o dos plazos según deseo del cliente, pero lo mejor de esta atractiva propuesta es que tenemos la posibilidad de organizar cualquier tipo de evento gastronómico en el precioso lagar que da acceso a las galerías donde madurará nuestra barrica.

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Valdubón Diez

Las Bodegas Valdubón han conseguido la colaboración de diez destacados profesionales de todos los sectores implicados en el mundo del vino para celebrar el décimo aniversario de su casa con la creación de un caldo especial, VX. Ubicada en Milagros (Burgos) y perteneciente a la Denominación de Origen de Ribera del Duero, la bodega fue fundada en 1997, pero el Grupo Freixenet se hizo con el control dos años después y a día de hoy su producción llega a las 600.000 botellas.

Valdubón diez es un vino elaborado con un coupage de tres añadas de tinta del país de 2007 ( la que predomina), 2006 y 2005. Se ha criado 13 meses en barricas nuevas de roble y para dar homogeneidad al conjunto se ha unido toda la producción cuatro meses más en una única tina de roble francés de 7.500 litros. De color rojo vivo con toques violetas es un vino alegre, limpio, brillante y con una buena intensidad colorante. En nariz es muy frutal y en boca se muestra elegante, con un postgusto largo y muy intenso. Un total de 10.110 botellas a 24euros son las que están a la venta.

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