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Combarro y Sanxenxo, corazón gallego en Madrid

Los restaurantes Combarro y Sanxenxo llevan abanderando la cocina de Galicia en la capital española ya mucho tiempo con honores, y ahora presentan su nueva carta de barra, una vuelta de tuerca a su picoteo que se vuelve más informal gracias a las raciones de los mejores productos de temporada, que se acompañan con su propio Albariño Valdamor, Godello, Champagne o Cava por copas.

Los productos se sirven casi en estado puro y hay también platos del restaurante adaptados al servicio de barra, y degustarlos en alguna de las tres mesitas disponibles es una experiencia de libro. Exquisiteces gallegas como zamburiñas a la plancha, salpicón de mariscos, berberechos al vapor, navajas de la Ría, gambas, centollo, bruños (que es un centollo más pequeño perfecto para 2 personas) coquinas a la sartén o un pincho de tortilla con pimiento rojo, guisantes y jamón harán las delicias del respetable.

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