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El Cenador de Amós, su aula de cocina y sus texturas

Cuenta Jesús Sanchez en la historia de su familia que su abuelo Amós “por la noche era cocinero de unas sopas de pimiento, preparador del desayuno con migas y animador de tertulias inolvidables”, y que siempre tuvo la ilusión de poner una fonda, sueño que jamás pudo alcanzar. Esta es la razón por la cual y como homenaje a un hombre bueno de los de antes, de los que nunca se enfadaba, su templo gastronómico lleva a gloria el nombre de su ancestro.

Sin ningún otro antecedente gastronómico en su familia,Jesús Sanchez ha convertido la cocina en su pasión, y el mismo dice que sus influencias provienen tanto de la cocina tradicional como del movimiento de la “nouvelle cuisine”, pero además es un hombre que no es ajeno a las nuevas tendencias que cada día se mueven en este convulso mundo gastronómico, algo que se aprecia en su insaciable inquietud y en la profunda investigación del producto de la tierra que realizan en su Aula de Cocina, algo así como el laboratorio de ideas del Cenador de Amós.

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Archivado bajo Cocina Internacional, Restaurantes