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Curso de cata y cena en el Mesón del Cid

Para celebrar el 20 aniversario del Mesón del Cid, Pedro Mazuelas, nº 1 de la primera promoción del Curso de Sumilleres de la Cámara de Comercio de Madrid y miembro fundador de la Asociación Madrileña de Sumilleres (AMS), ha elaborado unos interesantes cursos de cata acompañados de una cena que se celebrarán hoy y el próximo miércoles por la noche.

Se trata de una excusa perfecta para profundizar en el conocimiento del vino y adentrarse en el mundo de ese caldo mágico al que tanto debemos. Es un plan perfecto para ir tanto en pareja como con amigos o en solitario buscando una mayor introspección. Os dejo el programa y los datos básicos de este curso que cuesta 80 euros por persona, pues creo que iniciativas como esta deben ser apoyadas.

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Al rico capón navideño

Foto Capon Valles del EslaEstas navidades se va a mirar la factura de las cenas navideñas con ojo de inspector, pero me da a mi en la nariz que mucho nos va a costar privarnos del mítico pavo, capón u otro tipo de ave rellena al estilo tradicional, así que os cuento la propuesta de Valles del Esla, una marca leonesa de carne de reconocido prestigio creada en 1996 por la familia Álvarez, propietaria de Bodegas Vega Sicilia y Grupo Eulen, y que hoy en día aúna a 115 ganaderos de la zona. Para estas navidades su producto estrella es el capón fresco criado en en las montañas leonesas garantizando el bienestar del animal, su máxima seguridad alimentaria y un mínimo impacto medio ambiental.

El Capón Valles del Esla es un pollo seleccionado en origen, de entre los mejores machos, para ser castrado quirúrgicamente antes de haber alcanzado la madurez sexual. Se caracterizan por tener una carne más fina y un peso mayor que el de los pollos camperos normales.  Estas aves se crían al aire libre, tal y como se hacía antaño, siguiendo una alimentación a base de cereales, leguminosas y verduras, con un remate final de castañas, hecho que le confiere su excepcional sabor.La carne de capón tiene la grasa entreverada, resultando al paladar una carne tierna, jugosa, aromática y suave, perfecta para prepararla rellena, asada o guisada.

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