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Cachivache Taberna, frenesí por la tapa

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Los hermanos Aparicio han hecho realidad su proyecto gastronómico con una reinterpretación moderna pero fiel de las tabernas de toda la vida que vertebran nuestra vida social. Una calidad desenfadada cimienta un proyecto lleno de personalidad. Cuando Paco Aparicio, directivo de comunicación internacional durante más de 5 lustros, decidió abandonar la rama empresarial para dar forma al proyecto hostelero con el que tanto había departido con su hermano en interminables sobremesas (hablamos del experimentado cocinero y empresario Javier Aparicio, cocreador de ideas tan sonadas como Wagaboo), tenía claro que su concepto de restauración tenía que ser diferente, basado en la rica y variada tradición gastronómica española y marcado por la pasión que les caracteriza.

Había que retomar el valor de la taberna, de las tapas, de las reuniones desenfadadas y distendidas, y todo ello sin perder la calidad y el esmero para que el cliente vuelva a sentir la inquietud del tabernero por ofrecerle siempre el mejor producto y las preparaciones más sinceras. Así nace Cachivache Taberna, y detrás yace el saber hacer de una familia cuyos exponentes culinarios provienen de diferentes culturas gastronómicas como la vasca, la andaluza o la valenciana, que les ha sido inculcada a través de la importancia concedida a la cocina como elemento básico de disfrute y cohesión.

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Archivado bajo Cocina de mercado, Tapas