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Roscones para todos los gustos

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Madre Hizo Pan, Vía V, La Sopa Boba y Café Oliver proponen Roscones para todos los gustos: tradicionales, salados, al gusto del cliente y hasta la Galette de Rois, la tarta de reyes al estilo francés. Históricamente, en las casas humildes en España el Roscón de Reyes era un pan en el que se escondía un haba y, a quien le tocaba el haba, se le hacía rey por un día en la casa. Más tarde, ese pan se fue sustituyendo por un bollo y ese bollo se fue enriqueciendo de azúcar, yemas, mantequilla, naranja, limón… Para conferirle visualmente un aspecto de corona se le fue añadiendo melón rojo y verde, guindas y naranja como adornos a modo de joyas.

Posteriormente el haba, que inicialmente había sido para declarar rey por un día a un niño, pasaba a ser el castigo, al incorporarse también un regalo sorpresa. Así, hoy en día, al que le toca el regalo pasa a ser rey y al que le toca el haba es el que paga el roscón. De ahí deriva la expresión “tonto del haba”. Con corrientes entre los pasteleros que se mantienen fieles a la tradición del haba, hay otros que han decidido modernizarse en todos los sentidos y presentan propuestas de roscones para todos los gustos y bolsillos.

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