Archivo de la categoría: Varios

Metrópoli estrena la biblia gastro de Madrid 2016

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La novena edición de la guía gastronómica más esperada por los madrileños ya está lista. Se trata de la Guía Metrópoli Comer y Beber en Madrid 2016, que elabora el suplemente de ocio de El Mundo, con la novedad de que este año se han incorporado 270 nuevas direcciones, muchas de ellas, locales de nueva apertura.

Más allá de la esperada concesión de las M de Metrópoli, la máxima distinción que concede la publicación a los locales más relevantes del año, la Guía continúa haciéndose eco de la insaciable oferta gastronómica que se puede encontrar tanto en la Comunidad de Madrid, como en sus provincias adyacentes. En este sentido, la publicación ha decidido este año añadir nuevos recuadros informativos que responden a las nuevas tendencias gastronómicas y de ocio.

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Galicia se sale en La Michelín

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Galicia ha batido su propio récord de estrellas Michelín al conseguir  trece galardones en una gala celebrada en la ciudad del apóstol que le volvió a abrir las puertas al madrileño Mario Sandoval, que suma ya su segunda estrella Michelin.

Santiago de Compostela unió sus fuerzas y obtuvo resultados en una celebración de lo más gastronómica. La capital gallega trajo suerte para Galicia, que batió récord histórico con trece galardones bajo el brazo, y con una nueva incorporación. El chef Marcelo Tejedor consiguió volver a la lista con su restaurante Casa Marcelo, que recupera la preciada estrella.

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Metrópoli dice que Sacha es el restaurante del año

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La XI edición del certamen culinario de La Luna de Metrópoli reunió esta semana a lo mejor de la gastronomía madrileña y del panorama vinícola nacional para otorgar sus premios 2013. Sacha ha sido el mejor comedor, y las bodegas Suertes del Marques y Lagar de Sabariz tienen los mejores vinos. Los establecimientos y profesionales más destacados del panorama gastronómico madrileño recibieron esta semana los galardones anuales que reconocen el trabajo y la creatividad de restaurantes, tiendas gourmet, chefs y sumilleres de la Comunidad de Madrid durante los últimos 12 meses y los mejores vinos de 2013.

El restaurante madrileño Colonial Norte fue el escenario elegido para la entrega de Premios Gastronómicos de La Luna de Metrópoli en su XI edición. El jurado responsable formado por Fernando Point, Joan Merlot, Albert Solano y Rocío Navarro, lo han tenido muy difícil ante la creciente calidad y profesionalidad de los nominados que se esfuerzan para reinventarse en un sector cada vez más competitivo y para mantener el prestigio y la calidad de la cocina española.

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La Guía Metrópoli estrena su séptima edición

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El Mercado de San Antón acogió la presentación de la Guía Metrópoli Comer y Beber en Madrid, que en su séptima edición incorpora más de 200 nuevas referencias entre sus 1.500 direcciones y sigue repartiendo sus codiciadas M a los mejores restaurantes capitalinos. La Guía Metrópoli se ha convertido así en la referencia fundamental de los gastrónomos madrileños, y la edición de 2014 llega cargada de novedades, entre ellas locales de nueva apertura como La Huerta de Tudela del chef Ricardo Gil, Al Trapo (De Las Letras), asesorado por Paco Morales; Sala de Despiece, un nuevo y cosmopolita formato gastronómico; o La Cabra, capitaneada por Javier Aranda.

Las páginas dedicadas a las M de Metrópoli, calificación que se otorga a los locales más destacados, siguen siendo sin embargo las que más expectación levantan. En la lista de las M entran dos locales de reciente apertura: Villamagna by Rodrigo de la Calle y Villoldo, además de uno de los grandes clásicos de Madrid, Asturianos. Además, el chef Sacha Hormaechea consigue su segunda M en su restaurante Sacha. En el olimpo de la Guía Metrópoli con tres M continúan Santceloni, La Terraza del Casino, Diverxo, Kabuki Wellington y Coque. En total, La Guía Comer y Beber 2014 reconoce a 25 establecimientos con una M, 8 con dos M y 5 con tres M, sumando un total de 38 restaurantes distinguidos.

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El tren del hidalgo, escapada quijotesca

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Os proponemos una ruta tematizada en tren, en vagones de época, donde varios personajes cervantinos nos explican los atractivos de uno de los destinos más auténticos de La Mancha: Alcázar de San Juan. Aprovechando el inicio de la primavera y los días soleados que nos brinda, días que invitan a alejarse del estrés urbano y a hacer una breve escapada, aunque sea de un día, os proponemos una ruta en tren a los escenarios más conocidos de La Mancha. Durante el trayecto se degustarán además  productos tan conocidos y tradicionales como las Tortas de Alcázar o su famosa Mistela, por no hablar de las contundentes migas de pastor.

El plan es embarcarse rumbo a tierras manchegas en el romántico Tren del Hidalgo, un nuevo atractivo turístico puesto en marcha por el Ayuntamiento de Alcázar de San Juan (destino final de la ruta) y el Museo del Ferrocarril de Madrid. Un viaje tematizado en tren, en vagones de época, donde de la mano de varios personajes cervantinos los viajeros podrán viajar hasta esta localidad manchega situada en la provincia de Ciudad Real y conocer su historia, patrimonio, recursos naturales y culturales y su excelente gastronomía.

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Soul Food Nights, alimentando el alma

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Los mejores chefs nacionales se ponen el delantal humanitario y el próximo 11 de febrero se unen a Acción contra el hambre para luchar contra la desnutrición infantil. La alta gastronomía y la moda se darán la mano en un evento único que se llevará a cabo en algunos de los espacios más distinguidos de Madrid. Soul Food Nights by S Moda es un evento benéfico sin precedentes en el que la gastronomía, la moda y la solidaridad de primer nivel se unen para recaudar fondos en una noche que se prevé única. Esta cena solidaria será servida por 16 chefs top del espectro nacional (9 estrellas Michelín) a la vez en 16 espacios únicos: las tiendas más especiales de Madrid.

Este evento solidario dará la posibilidad de vivir una experiencia gastronómica sin precedentes, puesto que los principales establecimientos de moda, decoración y joyería del exclusivo barrio de Salamanca se vestirán para la ocasión con unas propuestas gastronómicas a la altura de la cita. El resultado es un evento de una originalidad meritoria que no se ha desarrollado jamás en ninguna otra parte.

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Roscones para todos los gustos

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Madre Hizo Pan, Vía V, La Sopa Boba y Café Oliver proponen Roscones para todos los gustos: tradicionales, salados, al gusto del cliente y hasta la Galette de Rois, la tarta de reyes al estilo francés. Históricamente, en las casas humildes en España el Roscón de Reyes era un pan en el que se escondía un haba y, a quien le tocaba el haba, se le hacía rey por un día en la casa. Más tarde, ese pan se fue sustituyendo por un bollo y ese bollo se fue enriqueciendo de azúcar, yemas, mantequilla, naranja, limón… Para conferirle visualmente un aspecto de corona se le fue añadiendo melón rojo y verde, guindas y naranja como adornos a modo de joyas.

Posteriormente el haba, que inicialmente había sido para declarar rey por un día a un niño, pasaba a ser el castigo, al incorporarse también un regalo sorpresa. Así, hoy en día, al que le toca el regalo pasa a ser rey y al que le toca el haba es el que paga el roscón. De ahí deriva la expresión “tonto del haba”. Con corrientes entre los pasteleros que se mantienen fieles a la tradición del haba, hay otros que han decidido modernizarse en todos los sentidos y presentan propuestas de roscones para todos los gustos y bolsillos.

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