Archivo de la categoría: Pizzas

Upper Club de Il Salotto

En el UPPER CLUB, el nuevo espacio de Il Salotto, la mejor gastronomía italiana se fusiona con la música pop-folk en directo, disfrutando de la auténtica esencia italiana en un entorno perfecto para practicar el After Work. Il Salotto, situado en el centro del barrio de Salamanca, zona alta de Madrid por excelencia, se inauguró el un 9 de agosto de 1986  importando un verdadero pedacito del país de la bota a España. Su espíritu era el de ofrecer elaboraciones tradicionales con un toque casero sobre las recetas legendarias del otro lado del mediterráneo, y ello le ha valido fama y prestigio continuados.

La calidad de su carta ha sido una de las señas de identidad, y las pastas y pizzas son protagonistas indiscutibles. La pizza se está convirtiendo en uno de los platos gourmets de todos los espacios italianos, y por eso en Il Salotto ocupa un lugar protagonista con 10 clases diferentes de pizzas talla ¨S¨, ideal para mantener la línea. Acompañadas de diferentes cócteles de inspiración italiana como los famosos negroni, bellini, cardinale, rossini,etc, la originalidad está asegurada. Los antipasti y las preparaciones cárnicas también rallan a buen nivel.

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Chez Gerdi, paraíso en Formentera

Tengo demasiadas ganas de que estar de vacaciones y disfrutar de sitios como este, un Restaurante Chill out que se encuentra en la cala de Es Pujols, en la isla mágica de Formentera, y donde se puede comer y tomar unas copas viendo las mejores puestas de sol del mundo, ¡vámonos ya a Chez Gerdi!

El italiano Carlo Sama es el artífice y copropietario de este acogedor chiringuito junto con su socio Manuel Puig, y hay que resaltar el buen gusto en su decoración y su saber hacer en el trato al público, razón por cual han conseguido inmenso éxito en su escaso año de recorrido. Los precios son muy razonables pues oscilan entre los 5 € de una pizza Schiacciatina, y los 25 € del plato más caro. La media sale por unos 15 €.

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La Alpargatería y su menú Come Well

La Alpargatería es una cadena de restaurantes italianos situados en la capital Española que inauguró su primer establecimiento en 1992 y que desde entonces ha crecido hasta alcanzar los 14  locales. Su propuesta se basa en unos locales cuidados en los que la decoración con iluminación difuminada, que proporciona un ambiente relajado e íntimo gracias al uso de candelabros y telas acogedoras, recrea las famosas trattorias romanas y donde es posible degustar los platos más típicos del país transalpino por un ticket medio de unos 20 euros.

Para los que la cuesta de enero se les haga sin embargo demasiado pindia para estos estipendios los responsables de La Alpargatería presentan Come Well, un nuevo menú diseñado para comer de forma sana y variada por tan solo 17,90 €. Se trata de una fórmula donde poder elegir un primero, un segundo y un postre entre 14 especialidades preparadas en el día, más 5 postres y combinarlos a tu gusto para que alimentarse de menú no suponga algo aburrido y repetitivo.

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La Pizza Napolitana certificada

La Pizza Napolitana, la de la cuna de este manjar universal , esa mucho más gorda y basta que la Romana, al estilo fino y crujiente que aquí gusta más, ya está a salvo de imitadores y estafadores. La Unión Europea ha concedido a la pizza napolitana, y sólo a esta,  la condición de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG), una certificación que ya tienen otros productos como el jamón serrano y que no se refiere a su origen sino a su composición o modo de producción tradicional.

En las seis páginas que presentó el Gobierno italiano hace más de un año en defensa de este producto tan tradicional suyo se explica de manera minuciosa como debe ser la pizza napolitana: la masa debe guardar al menos seis horas de reposo en su elaboración. Tiene que estar hecha en horno de leña a 485 grados; es importante el trabajo del pizzero “con movimientos rápidos y precisos” para darle su forma redonda, y su “labor con la pala” para introducirla y sacarla del horno; su peso debe ser de entre 180 y 250 gramos; su diámetro debe ser de 35 centímetros, con el borde realzado de unos dos centímetros, ligeramente dorado y crujiente; y al morderla, la masa tiene que ser blanda y elástica, como un buen pan.

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Pizza Jardín, ¡25 años y vuelve a las pesetas!

¿Te acuerdas de 1984? La irreverente Bola de Cristal irrumpía en nuestras televisiones, Michael Jordan debutaba en la NBA y Butragueño en el Real Madrid, comenzaba la saga de Terminator y La Escuela de Calor de Radio Futura se perfilaba como el éxito del verano. Ese año, además, abría en la calle Pensamiento el primer restaurante Pizza Jardín, un local moderno y rompedor, alejado de la tradicional trattoría, que pronto de convirtió en el punto de encuentro de la gente guapa de la capital gracias a una oferta diferente, asequible y de calidad.

Con motivo de su aniversario y con más de 20 restaurantes repartidos por toda la Comunidad, ha querido rendir un homenaje a todas las personas que en este cuarto de siglo se han divertido, emocionado, sorprendido y convertido en gourmet con ellos, organizando un emotivo revival del año de su fundación, ¡¡¡sus mejores platos a los precios en pesetas de entonces!!!

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Restaurante Dopo, el escondite secreto de Saltimbocca.

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La Pizzería Saltimbocca es la nueva incursión en el mundo de la gastronomía de Jordi Vilà, Chef del Restaurante Alkimia  galardonado con una estrella Michelin. El local es moderno, pero han conseguido darle un toque de calidez que se agradece. Entre sus platos destacan las ensaladas, la pasta y por supuesto la pizza, todo con un claro enfoque comercial pero sin perder los mínimos de calidad deseables en cualquier restaurante.

La razón por la que traigo hoy esta pizzeria barcelonesa es por su original apuesta de dos restaurantes en uno. Lo han calificado como una oda a la gastronomía retirada, y considero que Dopo, un pequeño comedor secreto, seguro y deleitoso que se encuentra tras cruzar un “pasadizo secreto” de Saltimbocca, es ese sitio al que me gustaría ir con mis amigos más íntimos para las noches memorables.

Para conseguir comer en este escondite habrá que llamar al móvil de su director, Guillem Vicente, el cual se proporcionará a los más avezados insiders en forma de caja de cerillas, y dado que no tiene ventanas a la calle y su puerta es anónima  os aseguro que la sensación de estar “al otro lado de la ley” debe ser total. Cierra a las 3:30 de la madrugada y sentado a sus escasas mesas se hará una cocina meridional que prima el esplendor del producto por encima de cualquier cosa. Os avisaré cuando consiga probarlo.

Tlf: 93.363.72.15

c/ Loreto, 22-26

Precio medio: 50€

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