Archivo de la categoría: Cocina asiática

Smile Thai, la royal cuisine tailandesa cumple un año

smilethaiPara celebrar su primer aniversario y consolidar su posición como uno de los grandes referentes de la autentica cocina “Royal Thai”, Smile Thai ofrece a sus clientes una degustación gourmet con la que disfrutar de los aromas y sabores de una culinaria milenaria en un ambiente acogedor y actual.

Tasanai Phian o Pas, Tass para los amigos, es una de las principales impulsoras de la comida tailandesa en Madrid, con amplia experiencia en algunos de los restaurantes de moda de Londres o el famoso Blue Elephant de París y creadora del concepto de cocina de la famosa cadena de restaurantes del grupo Thai Gardens a nivel mundial. Actualmente tiene restaurantes en Bangkok, el Village Papillon de París y este nuevo proyecto madrileño que se erige como punta de lanza para su proyección en Shanghai y Birmania.

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Amasia, cruce de culturas

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Dos continentes llenos de sabores se unen en una muy interesante apuesta hostelera de Madrid. Las gastronomías americana y asiática inspiran la carta elaborada por el Chef Andreas Boman en Amasia, y en ella quiere reflejar sus 15 años de experiencia culinaria por todo el mundo. Dentro de millones de años, cuando se junten las placas tectónicas americana y asiática, se formará un nuevo súper continente que bien podría llamarse Amasia. Es más que probable que no estemos presentes para vivirlo, pero los que quieran experimentarlo ahora en el paladar y los sentidos, sólo tendrán que acercarse a la calle del Castillo 16, en el madrileño barrio de Chamberí.

Amasia ha querido juntarlos en una carta que ofrece desde platos vietnamitas a propuestas típicas de Luisiana, pasando por la comida Thai, la mexicana o la Amasia Burger de buey, con rúcola, tomate, queso Cheddar y pepinillos. Un nuevo espacio que nos propone un viaje a través del paladar a la Tailandia de las pagodas, el american way of file de la Ruta 66 o al México de aztecas y mayas sin movernos de Madrid.

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Oh! Cabaret, un San Valentín alternativo

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La mítica discoteca madrileña Oh! ha retomado su nombre original y se ha renovado con un concepto de cena con entretenimiento incluido a base de un espectáculo de cabaret. Un plan perfecto para San Valentín. La movida madrileña de los 80 y 90 tenía en la zona noroeste de Madrid un “santuario” bien conocido por los jóvenes que para volver a casa tomaban la carretera de La Coruña, pues en el Km. 9 Oh! Madrid, propiedad de la familia Lozano, fue durante muchos años la mejor discoteca en la que dejarse ver, y mencionar su nombre o visionar su característico logo basta para invocar la nostalgia en estos ahora treintañeros.

Con su transformación en Buddha hace 10 años este local añadió un restaurante panasiático y se convirtió en refugio de un público más VIP muy frecuentado por futbolistas, pero a mediados del año pasado Oscar Lozano, gerente de esta “gallina de los huevos de oro” decidió que quería renovar el concepto por completo. Convencido de que el burlesque que lleva triunfando en el Moulin Rouge parisino desde los años 20 del siglo pasado tiene futuro, este empresario ha mezclado un restaurante con espectáculo, una sala de fiestas y una discoteca todo en uno.

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Shikku Izakaya, taberna nipona

Galo García-Miñaur y Rafael Sánchez, ex Suntori, llevaban más de 3 años triunfando con el Restaurante Shikku (C/ Lagasca, 5), un referente de la cocina japonesa de vanguardia por sus creaciones con sushi a la mediterránea.  Su inquietud no les ha permitido acomodarse, y ahora nos presentan Shikku Izakaya, cuyo espíritu mantiene la línea de creatividad personal que les caracteriza apostando esta vez por la versatilidad del lugar y el posicionamiento en la parte alta del mercado, como demuestra su fenomenal localización junto a la zona del Bernabéu.

Quieren ofrecer un concepto audaz y sofisticado dentro de los restaurantes de su especie, con un estilo vanguardista en un fastuoso escenario que dispone de distintos ambientes aptos para todo tipo de público: el Sushi Bar con cocina a la vista en la parte superior nos recibe nada más entrar, y a su lado un enorme comedor perfectamente ambientado y con buena luz natural es perfecto para los comensales más tradicionales. Bajando las escaleras al piso inferior llegamos al Lounge Bar, un espacio con pequeñas mesas y sofás bajos que recuerdan a las teterías orientales.

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Nikkei 225, el japo-peruano de moda

Nikkei 225, a parte de un índice de bolsa y una referencia ineludible en Wall Street, se ha convertido en muy poco tiempo en meca de peregrinación obligada para los amantes de la cocina japonesa en Madrid, estableciendo una especie de triángulo gastronómico en torno al Paseo de la Castellana junto con Astrid y Gastón y el Bar Tomate. La creatividad desplegada por Luis Arévalo, uno de los mejores sushiman de España, se ha traducido en un matrimonio perfecto entre las técnicas y la tradición culinaria japonesa con el recetario tradicional de su Perú natal, y este reclamo ha sido el detonante de su éxito.

Para realizar sus platos de sushi de autor Arévalo recurre al recetario tradicional nipón, y la mejor materia prima le acompaña en todo momento, como demuestran los Niguiri de pez mantequilla con salsa anticucho y pesto de cilantro; el Ceviche de mero en crema de lulo; el Wok Roll, el famoso lomo saltado con cebolla roja y tomate fritos en harumaki bañada con aderezo especial de soja y aji amarillo, o el tartar de salmón con chimichurri de Huacatay y crujiente de patatas.

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Hotel Asia Gardens, Bangkok en el Mediterráneo

A Tailandia lo llaman el país de la sonrisa, y tras pasar un fin de semana en el lujoso Hotel Asia Gardens, concebido como un auténtico paraíso asiático a orillas del Mediterráneo, uno entiende que la felicidad está un poco más cerca junto a la cultura asiática. En el rincón más mágico de este espectacular hotel, su Thai Spa, cuatro nuevos tratamientos de belleza y bienestar 100% naturales, basados en las técnicas orientales más avanzadas y aplicados con productos elaborados de forma artesanal, es posible recargar nuestro cuerpo por completo.

Estamos hablando del que probablemente sea el spa más exclusivo y especial del país y el único donde se puede disfrutar del auténtico masaje tradicional tailandés o Nuad Thai: el Thai Spa de Asia Gardens, un complejo que consigue emular a los más exclusivos resorts del continente asiático con un aire cautivador. Exquisitamente diseñado y decorado al más puro estilo balinés minimalista, este hotel consigue una mezcla perfecta de sencillez y lujo, con más de 350 habitaciones de un tamaño increíble que gozan de unas espectaculares vistas sobre Benidorm, algo así como la “Bangkok del mediterráneo” que proporciona al Asia Gardens un aura de exotismo incomparable.

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Krachai, Tailandia en el centro de Madrid

Tailandia es un país peligroso para visitar en estas fechas, pero los fans de Bangkok y sus encantos,  del thai boxing o de las peleas de gallos están de enhorabuena ya que Krachai, el restaurante tailandés con más enjundia de la capital, propone esta temporada una divertida carta de cócteles con frutas tropicales y un menú inspirado en la gastronomía popular de Isan, cuna de la idiosincrasia del país.

La cocina y la despensa Thai son impactantes y Natalia Jumnaklap, propietaria de Krachai, ha viajado al nordeste de Tailandia para empaparse y nutrirse de las recetas y productos de una de las regiones más folklóricas de su país natal, siendo además su cocina una de las más ricas, saludables y naturales del planeta.

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