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Lobito de Mar, Dani García es un “animal” de cocina

Dani García es uno de los cocineros andaluces con mayor proyección internacional actual. Chef inquieto y creativo, cuenta con casi 20 años de experiencia en los fogones, donde despliega una cocina cosmopolita y global que bebe de múltiples influencias: sus raíces andaluzas, las experiencias vividas en sus viajes por el mundo y las culturas que ha ido descubriendo.

Fue en Calima, su primer proyecto en Marbella en el que estuvo desde 2005 hasta 2013, donde se consagró como cocinero y adquirió la madurez que ahora exhibe. Primer chef bi-estrellado de Andalucía, reconocimiento que ha mantenido en su proyecto actual, Bibo, su cocina aquí destaco por la imaginación y la técnica, combinadas de manera magistral.

Tras asentar ese concepto, Dani quería abrir un restaurante más acorde con el ambiente que se vive en Marbella en verano, un local que le permitiera reflejar una cocina más cercana a sus clientes y en el que el desenfado fuera la tónica. Así nació Lobito de Mar en 2016, un “chiringuito urbano”, ya que no está a pie de playa aunque si a cinco minutos andando, que además tomó el relevo a un local de enorme solera en la ciudad, el del antiguo El Portalón.

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Dry Martini Barcelona, uno de los 50 mejores bares del mundo

dry-martiniJavier de las Muelas sigue siendo una referencia en el sector hostelero español y por sexto año consecutivo coloca su incombustible local de la ciudad condal entre los 50 mejores bares del mundo, siendo el único local nacional que se codea con los mejores del planeta gracias a un espíritu inimitable.

No es el último grito en diseño ni falta que le hace, si uno se encuentra en Barcelona cualquier noche de la semana y quiere disfrutar de los mejores cócteles y preparaciones en un ambiente que no pasa de moda sabe que la dirección a la que tiene que acudir desde hace más de 30 años es el Dry Martini Cocktail Bar, un icono en sí mismo. Esta coctelería debe su nombre a que originalmente era una Martinería, es decir sólo servía Dry Martinis, pero Pere Carbonell, el fundador, en seguida amplió horizontes con otros cocktails como los Gin Fizz, Margaritas, Negronis o Whisky Sours.

Cuando Javier de las Muelas se hizo cargo de este legado quiso mantener la esencia de cocktail bar clásico, y por ello mantuvo el estilo inglés de una sala en la que el cuero, madera y el latón son los protagonistas. A la carta se añadieron creaciones de coctelería clásica y sus famosas nuevas colecciones de cócteles genuinos, exclusivos e innovadores, pero siempre mimando el cocktail que le da nombre: el Dry Martini (La colección de arte de sus paredes está dedicada a este famoso preparado). Hoy en día, y por sexto año consecutivo, este local figura en la lista de los 50 mejores bares del mundo, y además, está considerado el tercer mejor bar de ginebra del mundo.

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