Archivo mensual: julio 2015

Asgaya, costumbrismo elegante y moderno

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Con base asturiana y guiños a otras cocinas regionales, abrazando cierto toque de vanguardia y con la innovación siempre presente en sus preparaciones, este restaurante es uno de los comedores de cocina del Principado más recomendables de Madrid. Su terraza para todo el año y un servicio de lujo redondean la propuesta.

Manuel Fernández es un asturiano que se siente muy madrileño, y en ello tiene mucho que ver la oferta gastronómica que acoge bajo un paraguas de tres comedores que son toda una referencia de la cocina del Principado en la capital. Vigamar´s fue su primer proyecto, una casa de comidas asturiana que 30 años después sigue siendo un referente en la comida diaria de la zona de Chamartín. En 2007 inauguró el Hórreo Asturiano, un concepto más cercano a la sidrería tradicional, con carnes a la parrilla, y Asgaya es la culminación de su saber hacer para satisfacer a la clientela más exigente.

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Bodega del Abad, creatividad berciana

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No se conocen elementos significativos que nos den pistas de que ocurría en las tierras del Bierzo en la prehistoria y protohistoria. Nos hayamos obligados entonces a comprender la esencia de estos paisajes desde la época prerromana. Las raíces en el Bierzo son sin embargo más antiguas que su horizonte, que enmarca un territorio empapado decultura, creatividad y lugares con alma vitivinícola, alma que la Bodega del Abad ha engrandecido desde el 2003.

Claro ejemplo de maestría y singularidad, la cava desafía a sus vinos en un juego creativo dispuesto a florecer su cosecha. Con su ubicación en el Bierzo, Bodega del Abad cuenta con una belleza que resalta los viñedos y permite el mejor cuidado de los mismos. Este año está de enhorabuena. Y es que, Tinto Mencía 2013 será el símbolo emblemático del Museo Provincial del Vino durante los próximos dos años tras proclamarse vencedor de un certamen con la presencia de 185 elaboraciones procedentes de todas las Denominaciones de Origen de Castilla y León.

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