Archivo mensual: marzo 2015

La Pastería, alma italiana comestible

La PasteriaEste laboratorio de pasta artesanal es un rincón imprescindible para los apasionados de la pasta, un pequeño local donde se puede conseguir una de las cocinas italianas más auténticas de Madrid con más de 20 variedades de creaciones del norte y sur de Italia tanto para llevar como para tomar en una de sus codiciadas mesitas.

Rosaura Valentini es la nueva musa de los nostálgicos de Italia en la capital. En su pequeño local pegado al parque del Retiro esta italiana de Los Abruzos cocina de forma natural como ella aprendió de su nonna, manteniéndose fiel a las costumbres y presentando a sus comensales unas creaciones llenas de sabor y de una sinceridad pasmosa. Todo se elabora de principio a fin en los fogones de La Pastería, con las mejores materias primas y de forma artesanal.

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Espacio 33, gastronomía y vistas

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El Jarrete, la parte alta de la pata de la ternera que se sirve con hueso incluido es un plato tradicional de la gastronomía nacional que se ha convertido casi en un fantasma en las cartas de hoy en día por sus peculiaridades. Este plato es sin embargo uno de los imprescindibles en la carta de Espacio 33, una propuesta que en todo este tiempo no han podido eliminar de su carta a pesar de los cambios en la gestión de la cocina ante la gran demanda de sus clientes.

Por eso ahora, y para los enamorados de esta carnívora receta, el restaurante más alto de España ha diseñado un menú de altura con el jarrete como protagonista. Como firma de la casa, la elegancia, la tradición, el mejor producto de temporada y unas espectaculares vistas de Madrid están garantizados. Rafael Martínez, su jefe de cocina, lo elabora al vacío durante 28 horas a 65º y después lo glasea, para que quede brillante y meloso. Un jugo de carne casero que refuerza la salsa es su secreto inconfesable para conseguir el punto justo de untuosidad.

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Zacapa Room Experience, un viaje sensorial

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El mejor ron del mundo sigue ofreciendo a sus clientes una experiencia única para los sentidos de la mano de Ramón Freixá. La idea es despertar los sentidos de la vista, el tacto y el olfato antes de la degustación del ron, generando en los asistentes nuevas emociones en esta especial cata.

Tras el éxito de las ediciones nacionales celebradas en Madrid y Barcelona y de su paso por algunas de las principales capitales del mundo como Zurich, Berlín, Milán, Copenhague o México DF, el espacio sensorial del ron Premium Zacapa Centenario viaja ahora a Valencia, Málaga, Sevilla y Bilbao. Y lo hará con un nuevo y evolucionado formato que transportará al público a la cuna en Guatemala, a los evocadores aromas y a la esencia más pura del que está considerado como el mejor ron del mundo y el único que se encuentra entre las 100 marcas de lujo más prestigiosas a nivel internacional según la World Luxury Association.

La experiencia, de unos 30 minutos de duración, tiene lugar en un espacio creado por el estudio creativo con sede en Valencia CuldeSac y pretende despertar los sentidos de la vista, el tacto y el olfato antes de la degustación del ron, generando en los asistentes nuevas emociones en torno al universo de Zacapa. Para ello se han utilizado materiales inspirados en la naturaleza, elementos oníricos y tecnologías audiovisuales. El diseño del espacio busca, más que recrear la realidad, reproducir las sensaciones que ésta provoca a través de cambios de temperatura, de la aromatización del ambiente y de la reproducción de sonidos que introducen al espectador en el mágico proceso de elaboración del ron.

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