Archivo mensual: diciembre 2014

La Pesquera y su cocina castiza

pesquera-madrid1El grupo La Pesquera se ha propuesto conquistar a los clientes más castizos con un plato que hará del frío invernal algo más llevadero, el Cocido Madrileño. Contundente y con enjundia, la pasión por los productos de huerta ecológicos hace que esta preparación sea de un nivel muy alto a pesar de no ser una de las especialidades de la casa.

Ramón Mesas es un referente de la gastronomía andaluza, pero su pasión por el “pescaito” no le impide tener la mente abierta para saber adaptarse a lo que sus clientes le transmiten cuando visitan alguno de sus innumerables locales. El de Madrid está situado en un local emblemático en el paseo gastronómico de la Casa de Campo, antiguo pabellón de Toledo de la expo universal, y dentro de sus espectaculares instalaciones se puede degustar lo mejor de la cocina de costa de esta enseña hostelera pero ahora también de la coquinaria castiza.

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Dry Martini Barcelona, uno de los 50 mejores bares del mundo

dry-martiniJavier de las Muelas sigue siendo una referencia en el sector hostelero español y por sexto año consecutivo coloca su incombustible local de la ciudad condal entre los 50 mejores bares del mundo, siendo el único local nacional que se codea con los mejores del planeta gracias a un espíritu inimitable.

No es el último grito en diseño ni falta que le hace, si uno se encuentra en Barcelona cualquier noche de la semana y quiere disfrutar de los mejores cócteles y preparaciones en un ambiente que no pasa de moda sabe que la dirección a la que tiene que acudir desde hace más de 30 años es el Dry Martini Cocktail Bar, un icono en sí mismo. Esta coctelería debe su nombre a que originalmente era una Martinería, es decir sólo servía Dry Martinis, pero Pere Carbonell, el fundador, en seguida amplió horizontes con otros cocktails como los Gin Fizz, Margaritas, Negronis o Whisky Sours.

Cuando Javier de las Muelas se hizo cargo de este legado quiso mantener la esencia de cocktail bar clásico, y por ello mantuvo el estilo inglés de una sala en la que el cuero, madera y el latón son los protagonistas. A la carta se añadieron creaciones de coctelería clásica y sus famosas nuevas colecciones de cócteles genuinos, exclusivos e innovadores, pero siempre mimando el cocktail que le da nombre: el Dry Martini (La colección de arte de sus paredes está dedicada a este famoso preparado). Hoy en día, y por sexto año consecutivo, este local figura en la lista de los 50 mejores bares del mundo, y además, está considerado el tercer mejor bar de ginebra del mundo.

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