En Copa de Balón, vino para todos

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Con más de 150 referenciasen las que están representadas todas las denominaciones de origen españolas a precios de derribo, En Copa de Balón se ha valido de la democratización del vino para convertirse en una de las referencias gastronómicas de la periferia madrileña con sus exitosos locales.

El restaurante & lounge En Copa de Balónestá siendo una de las sensaciones de El Soto de La Moraleja, y la clave de su éxito es una filosofía diferencial basada enla pasión por el vino asequible de sus creadores.Para ello, han preparado una cuidada selección entre la que se incluyen desde los grandes caldos de las principales denominaciones de origen españolas hasta vinos curiosos y modernos de las regiones vitivinícolas emergentes del país. También hay una buena selección de champagnes y representantes de Burdeos, los Malbec argentinos, Napa Valley o los Tokaji húngaros.

El concepto, único en Madrid, tiene su origen en una vinoteca abierta hace casi dos años en El Zoco de Pozuelo. Bajo la marca En Copa de Balón, la tienda alberga en torno a 300 referencias de vinos nacionales e internacionales a precios de bodega. Tras el éxito de ésta, en septiembre de 2012 la propiedad inaugura en Aravaca el primer restaurante & lounge En Copa de Balón, donde ya han vendido más de 23.000 botellas confirmando la buena acogida de una nueva fórmula hostelera concebida en torno al vino y su cultura.

En Copa de Balón La Moraleja ocupa una superficie de 250 metros distribuidos en dos alturas y ofrece una decoración cálida, acogedora y funcional en maderas blancas y al natural que nos trae claras reminiscencias nórdicas. El local cuenta con un equipo joven, dinámico y con formación en sumillería que invita a dejarse llevar y asesorar para descubrir y disfrutar del mejor vino del mercado.

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Un precio sin competencia y respeto al bodeguero buscando la mayor rotación posible de la añada en curso de sus vinos es el leit motiv de esta casa, y en su carta pueden encontrarse clásicos imprescindibles como Viña Ardanza o Remelluri junto a otros de nuevo cuño como los de la familia Eguren, con sus extraordinarios Amancio, Finca El Bosque y La Nieta a la cabeza, o los de Benjamín Romeo, Predicador y La Viña de Andrés Romeo, en Rioja. Los vinos de Álvaro Palacios en el Priorato, Camins del Priorat o Finca Dofí, y en el Bierzo, como Pétalos del Bierzo, y por supuesto una amplia selección en Ribera del Duero, desde los clásicos Vega Sicilia, Emilio Moro, Pesquera o Pago de Carraovejas a los más modernos como Corimbo, Bosque de Matasnos o PSI.

La carta cuenta además con una sección de botellas Magnum para grandes mesas y con una selección de vinos y champagnes para degustar por copas. Aunque, por precio, merece más la pena pedir por botellas y, si no se termina, puede llevarse a casa en un cuidado packaging con su corcho y bolsa individual. Los precios oscilan entre los 4,4€ la botella de vino más joven hasta los 900€ de un extraordinario Chateau Lafite Rothschild.

La oferta gastronómica de En Copa de Balón es una propuesta sencilla y variada, sin pretensiones pero con calidad, muy enfocada a compartir y especialmente pensada para acompañar al vino. Así para maridar los tintos hay jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo, cecina de Kobe, steak tartar, solomillo al carbón y un amplio apartado de hamburguesas como la de buey a la parrilla con cebolla caramelizada, queso chedar y trufa blanca, la de rabo de toro estofado o la de kobe al vino tinto. Para acompañar los blancos y espumosos cuentan con un buen número de quesos nacionales e internacionales, tartar de atún y de salmón y un amplio surtido de piezas de shusi y sashimi, makis y niguiris que se preparan al momento a la vista del comensal. También ofrecen ensaladas variadas, verduras a la parrilla, tostas para picar y raciones de croquetas, de foie mi cuit (perfecto para acompañar un borgoña, un Pedro Ximénez o un Tokaji).

Dirección: Calle Begonia, 135. Teléfono: 91 805 30 71

Web: http://www.encopadebalon.com

Precio medio: 25 €

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Archivado bajo Cocina de mercado, Cocina económica, Vinos

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