Archivo mensual: junio 2013

Días de Sur, Santander a la andaluza

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La noche en la capital cántabra tiene acento sureño gracias a este multiespacio de decoración neo-rústica y cuidada cocina en el que se puede empezar tomando uno de sus vinos por copas y unas tapas, continuar con una cena internacional a base de cuidada materia prima y terminar con unos cócteles al estilo más neoyorkino. Carlos Zamora es uno de los hosteleros más activos de Cantabria, aunque sus proyectos empresariales ya llegan hasta la capital del reino tras la apertura de la Taberna la Carmencita en pleno centro. Su grupo Deluz tiene entre sus establecimientos uno de los locales más dinámicos y cool de Santander, y todo el que quiera disfrutar de la zona más ambientada de la ciudad, la de la plaza de Cañadío, deberá apuntar la dirección de Días de Sur para comenzar la noche de la forma más animada.

Frecuentado por el público más cosmopolita, en este restaurante la oferta es tan variada como la clientela, y entre sus reclamos hay desde desayunos de comercio justo con bollería recién horneada y 5 tipos de panes,  aperitivos ilustrados con los mejores quesos de la comarca como el premiado Divirin de la familia Jaradilla de Selaya, un menú semanal dedicado a personajes relevantes de la sociedad española (como el de estos días a Antonio Muñoz Molina y su premio Príncipe de Asturias), platos clásicos como sus preparaciones con huevos de gallinas felices de Anero o unas hamburguesas ecológicas famosas en toda la costa.

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Formentera Chic, agroturismo glamuroso

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En la más deseada de nuestras islas baleares encontramos un pequeño hotel boutique en el que el descanso y la desconexión están asegurados. Coqueto, independiente, y con todas las comodidades, Formentera Chic también dispone de 4 apartamentos en el puerto para los más urbanitas.

Si su fama ya traspasaba nuestras fronteras desde la época más hippie de los 60, la llegada del spot televisivo de Estrella Damm en 2009 ensalzando el estilo de vida mediterráneo con el hit del grupo sueco “Billie the vision & the dancers, Tonight” supuso la elevación a los altares para Formentera como destino predilecto de entre todas las islas que pueblan el mar Mediterráneo. Su autenticidad y el embrujo de sus aguas le han valido la denominación del Caribe español, y a pesar de que parte de su esencia se ha perdido por las inevitables aglomeraciones, todavía quedan secretos por descubrir.

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Casa Fernández, tradición familiar

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Javier de las muelas quiso rendir un homenaje a su madre y hace más de 20 años creó uno de los restaurantes de Tapas más afamados de Barcelona. Hoy en día la cocina de mercado de Casa Fernández sigue atrayendo y fidelizando a toda su clientela. La originaria Real Compañía Cervecera Casa Fernández que Javier de las Muelas Fernández inauguró a las puertas de la llegada de las olimpiadas a Barcelona en 1989 sigue siendo una de las direcciones ineludibles para el público más selecto de la zona alta de la ciudad condal, pues hay pocos comedores en los que se pueda encontrar una cocina de mercado mejor, con platos sencillos y sinceros que desbordan producto y que demuestran saber hacer.

Este comedor con aspecto de cervecería bávara ofrece una comida más informal que otras propuestas del grupo, y la preeminencia de  la madera y el hierro otorgan un ambiente cálido al local, permitiendo que la clientela del barrio venga a alternar en todo tipo de reuniones de familia o amistad, desde la hora del aperitivo hasta la cena, en un goteo incesante de gente que llega al exclusivo barrio de Sant Gervasi atraídos por su cocina sin florituras. Ésta sin embargo no es ajena a influencias internacionales (especialmente orientales e italianas) que se mezclan sabiamente con lo más tradicional.

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