Archivo mensual: marzo 2013

Hotel Casa Socotor, hospitalidad a espuertas

DSC03324

Carlos Arrudi lleva la hostelería en los genes y eso se nota en cada detalle de su trato con los clientes que visitan Casa Socotor, el pequeño hotel que alberga su palacete familiar del S.XVI en pleno corazón de los pirineos. Sallent de Gállego es probablemente uno de los centros neurálgicos de la vida en torno a la montaña que se desarrolla en el Valle de Tena, con Formigal y su oferta de esquí como punta de lanza de una zona de economía floreciente gracias a la apuesta del Gobierno de Aragón, bajo la figura de Aramon, por modernizar y conectar esta zona del pirineo con la meseta de la forma más cómoda y eficaz posible.

Panticosa, su estación de esquí y su afamado balneario también quedan a una cómoda distancia del centro de Sallent. En pleno corazón de este auténtico pueblo de montaña y en uno de los edificios más antiguos de los que se tiene constancia se encuentra el coqueto hotel Casa Socotor, un negocio de hostelería familiar en el que es posible sentirse como en casa gracias a la afabilidad de sus dueños, la familia Arrudi, y a la cocina tradicional que desarrollan en su restaurante, uno de los puntos calientes del valle ideal para el próximo puente del día del Padre o una Semana Santa para disfrutar de la nieve.

Sigue leyendo

Deja un comentario

Archivado bajo Casas rurales, Hoteles, Restaurantes

Els Molí dels Fanals, singularidad andorrana

IMG_0862

La familia Bellsolá tiene uno de los mejores restaurantes de comida tradicional de Andorra, y Dolors Abad, la jefa de cocina, demuestra su saber hacer en una antigua borda del S.XIX con honestidad y sinceridad. Sus preparaciones “a la llauna” y su mar y montaña son famosos.

Andorra se ha sometido a una modernización sin límite en los últimos años, pero algunas cosas conviene que se mantengan con el valor de las tradiciones, y en esta antigua borda de finales del S.XIX convertida en restaurante la cocina sigue siendo desde hace 38 años una cosa familiar que se respeta por encima de modas fugaces, razón por la cual es punto de encuentro de los vecinos andorranos y, cada vez más, lugar de peregrinación de turistas.

La familia Bellsolá desarrolla desde 1975  una propuesta donde las preparaciones características que les han dado fama, como los caracoles o las alcachofas a la llauna, es decir a la brasa manejada con tino, triunfan y son motivo suficiente de retorno a esta casa de comidas. Por otro lado la figura de Dolors Abad tras los fogones hace de alma máter del establecimiento como se entendía la hostelería de antaño, con honestidad y modestia pero llena de sabiduría popular, unos conocimientos que por suerte ha plasmado en varios libros.

Sigue leyendo

Deja un comentario

Archivado bajo Cocina sincera