Archivo mensual: febrero 2013

Muñagorri estrena barra en Madrid

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Muñagorri se ha trasladado a la capital para seguir ofreciendo un restaurante elegante y tradicional al que la clientela llega en busca de un producto de primera y unas elaboraciones de gran técnica y mucha sinceridad. El aterrizaje de Pedro Muñagorri en el barrio más selecto de la capital se produce tras 4 años de rodaje en Las Rozas, a las afueras de la ciudad, y lo hace con una apuesta ganadora compuesta un local de cuidado diseño en el que se ha incorporado una animada barra de picoteo con sillas y mesas altas donde el chef expone en miniatura una cocina honesta, de base clásica y supeditada al producto de origen y temporada.

Obra de la arquitecta Clara Ulargui, la decoración de la barra del nuevo Muñagorri y los materiales utilizados (ladrillo, barro y maderas nobles) son un reflejo de su cocina, su producto y la manera de tratar a sus huéspedes:  naturalidad, sencillez y honestidad. El resultado es una sala limpia y agradable en la que uno se siente muy hogareño.

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Archivado bajo Cocina ejecutiva, Cocina mediterrránea

Viña Tablada, elegancia en la copa

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El vino se asocia con el placer. En nuestra cultura mediterránea forma parte de un ritual social que hermana a la gente y que se bebe con motivo de celebraciones y de placeres gastronómicos, pero dentro de la enorme corriente enológica que recorre nuestra sociedad las complejidades de muchos de los caldos que pueblan las enotecas suponen una barrera de entrada para el público menos lego en la materia y lo complica todo innecesariamente.

Con la idea de poner la cultura del vino cada vez al alcance de más consumidores esta nueva enseña enológica nos trae unos caldos equilibrados y placenteros que apuntan a los gustos más elementales con distinción y vigor. Es por ello que el fondo que late en las nuevas creaciones de Viña Tablada (con materia prima procedente de la tierra de Peñafiel) es crear un vino fácil, cómodo de beber, halagador, un vino que promueva el placer en cada trago, un vino con elegancia y fuerza suficiente para tocar la fibra del consumidor pero equilibrado para que guste a la mayor cantidad de potenciales clientes. “Tout en élégance et pas tout en force”, que reza su lema.

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Oh! Cabaret, un San Valentín alternativo

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La mítica discoteca madrileña Oh! ha retomado su nombre original y se ha renovado con un concepto de cena con entretenimiento incluido a base de un espectáculo de cabaret. Un plan perfecto para San Valentín. La movida madrileña de los 80 y 90 tenía en la zona noroeste de Madrid un “santuario” bien conocido por los jóvenes que para volver a casa tomaban la carretera de La Coruña, pues en el Km. 9 Oh! Madrid, propiedad de la familia Lozano, fue durante muchos años la mejor discoteca en la que dejarse ver, y mencionar su nombre o visionar su característico logo basta para invocar la nostalgia en estos ahora treintañeros.

Con su transformación en Buddha hace 10 años este local añadió un restaurante panasiático y se convirtió en refugio de un público más VIP muy frecuentado por futbolistas, pero a mediados del año pasado Oscar Lozano, gerente de esta “gallina de los huevos de oro” decidió que quería renovar el concepto por completo. Convencido de que el burlesque que lleva triunfando en el Moulin Rouge parisino desde los años 20 del siglo pasado tiene futuro, este empresario ha mezclado un restaurante con espectáculo, una sala de fiestas y una discoteca todo en uno.

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Archivado bajo Cocina asiática, Restaurantes

Soul Food Nights, alimentando el alma

PROYECTO BENEFICO SOUL FOOD NIGHTS

Los mejores chefs nacionales se ponen el delantal humanitario y el próximo 11 de febrero se unen a Acción contra el hambre para luchar contra la desnutrición infantil. La alta gastronomía y la moda se darán la mano en un evento único que se llevará a cabo en algunos de los espacios más distinguidos de Madrid. Soul Food Nights by S Moda es un evento benéfico sin precedentes en el que la gastronomía, la moda y la solidaridad de primer nivel se unen para recaudar fondos en una noche que se prevé única. Esta cena solidaria será servida por 16 chefs top del espectro nacional (9 estrellas Michelín) a la vez en 16 espacios únicos: las tiendas más especiales de Madrid.

Este evento solidario dará la posibilidad de vivir una experiencia gastronómica sin precedentes, puesto que los principales establecimientos de moda, decoración y joyería del exclusivo barrio de Salamanca se vestirán para la ocasión con unas propuestas gastronómicas a la altura de la cita. El resultado es un evento de una originalidad meritoria que no se ha desarrollado jamás en ninguna otra parte.

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Archivado bajo Cocina sincera, Nutrición, Varios