Archivo mensual: enero 2013

La Sopa Boba, exotismo en la sierra

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Fernando Limón continúa con su cocina imaginativa en la sierra de Madrid. Su nuevo local, diseñado por el interiorista Miguel Pardo, es fiel reflejo de sus sorprendentes platos y resulta el perfecto continente para dejarse sorprender por sus creaciones ecológicas de temporada. La antigua localización en una caseta prefabricada mal tirada en una rotonda en las inmediaciones de Villalba no hacía justicia a la función culinaria con la que el Chef sorprendió al público madrileño en La Sopa Boba original. Este restaurante basado en una cocina de autor creativa y diferente, en poco tiempo se convirtió en plaza de referencia para los amantes de la gastronomía alternativa.

El nuevo local de La Sopa Boba está situado en pleno centro de Alpedrete y el continente ya está a la altura de la esencia y el sentido de la cocina, aunque el entorno adolece de algarabía suficiente que anime la plaza que lo acoge. Con ello y con todo el cambio de ubicación ha permitido crear un espaciomás fresco y actual, que además cuenta con una terraza, ideal para aquellos que quieran darse un homenaje gastronómico con platos sofisticados, originales y arriesgados tomando la fresca serrana.

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El Gastrofestival vuelve a Madrid

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Gastrofestival alcanza este año su IV edición. Esta cita anual con lo más destacado de la gastronomía madrileña ofrecerá durante dos semanas, del 19 de enero al 3 de febrero, menús especiales a precios reducidos. Una oportunidad de probar los sabores más exquisitos y las tendencias culinarias más novedosas a un módico precio.

Un festival que rinde homenaje a la gastronomía, no sólo desde un punto de vista culinario sino también desde ámbitos como el arte, el cine o la moda. Restaurantes, coctelerías, escuelas de cocina, tiendas gourmet, de ropa y complementos, galerías de arte, museos… más de 300 establecimientos forman parte de un completo programa compuesto por seis grandes categorías (Experiencias Sensoriales, Gastrocultura, Madrid Gastronómico, Gastrofashion, Gastrosalud y Enocultura).

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Roscones para todos los gustos

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Madre Hizo Pan, Vía V, La Sopa Boba y Café Oliver proponen Roscones para todos los gustos: tradicionales, salados, al gusto del cliente y hasta la Galette de Rois, la tarta de reyes al estilo francés. Históricamente, en las casas humildes en España el Roscón de Reyes era un pan en el que se escondía un haba y, a quien le tocaba el haba, se le hacía rey por un día en la casa. Más tarde, ese pan se fue sustituyendo por un bollo y ese bollo se fue enriqueciendo de azúcar, yemas, mantequilla, naranja, limón… Para conferirle visualmente un aspecto de corona se le fue añadiendo melón rojo y verde, guindas y naranja como adornos a modo de joyas.

Posteriormente el haba, que inicialmente había sido para declarar rey por un día a un niño, pasaba a ser el castigo, al incorporarse también un regalo sorpresa. Así, hoy en día, al que le toca el regalo pasa a ser rey y al que le toca el haba es el que paga el roscón. De ahí deriva la expresión “tonto del haba”. Con corrientes entre los pasteleros que se mantienen fieles a la tradición del haba, hay otros que han decidido modernizarse en todos los sentidos y presentan propuestas de roscones para todos los gustos y bolsillos.

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