Archivo mensual: diciembre 2012

El 24 de la Paloma, Burgos y la alta gastronomía

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El Restaurante de Óscar Gutiérrez tiene mucho más que una de las mejores localizaciones de Burgos. Con una cocina ambiciosa y un planteamiento lleno de creatividad y racionalidad, El 24 de la Paloma es probablemente el mejor restaurante de la ciudad y su Steak Tartar uno de los mejores de España.

Burgos opta a alzarse con la capitalidad gastronómica en 2013. Esta hermosa y curtida ciudad castellana quiere alejarse de los tópicos del cordero, el cochinillo y la morcilla para abrazar nuevas cotas en el panorama gastronómico, y a bien que para conseguirlo necesitará de muchos emprendedores con la valía y el saber hacer de Óscar Gutiérrez, propietario y maitre del restaurante El 24 de la Paloma, un comedor que es de los que merece una visita por sí solo.

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Turismo alternativo por los Valles Pasiegos

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La Ruta de los Valles Pasiegos (Pas, Miera y Pisueña) es la visita más recomendada a los viajeros que quieran conocer la cultura de uno de los pueblos más tradicionales y peculiares de Cantabria, “los pasiegos”. Verdes paisajes salteados de cabañas de piedra y bellos pueblos cargados de arquitectura permiten practicar un turismo pegado a las tradiciones.

Situados estratégicamente en el corazón de Cantabria, a un paso de Santander y de las playas de la costa cántabra, los Valles Pasiegos son un destino turístico de calidad y tranquilidad en la naturaleza. Esto es por su paisaje, singular y sorprendente, resultado de la interacción del hombre con la naturaleza durante más de cinco siglos. Y sus pueblos tranquilos, como las tres villas pasiegas, con un estilo de vida pausado y tradicional, testimonio de la historia y cultura pasiegas.

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Madrid aplaude la llegada de Paco Quirós y su Cañadio

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Uno de los templos gastronómicos de Santander aterriza en Madrid. La inquietud de Paco Quirós le ha llevado a esta aventura capitalina tras 30 años de éxito consolidado en la preciosa urbe costera. Sus preparaciones en la capital mantienen la impecable factura y los sabores puros, y el local goza de un ambiente perfecto para el disfrute gastronómico completo. El Restaurante Cañadío llega a Madrid de la mano de su fundador, que aterriza acompañado de su esposa Teresa Monteoliva. Con más de 30 años de experiencia en Santander, trasladan el éxito de su cocina al corazón de Madrid

En el señorial Barrio de Salamanca, asociados con Jesús Alonso y Beatriz Fernández, una pareja de jóvenes chefs que ya formaron parte del mítico restaurante Cañadío de Santander. En su larga trayectoria, Paco Quirós ha recibido, entre otros, el Premio de la Gastronomía de Cantabria 2007 y 2 soles de la Guía Repsol, así que no hablamos del proyecto de un principiante. Fiel al estilo y la filosofía culinaria de la sucursal santanderina, Cañadío Madrid ofrece una cocina “para todos los públicos” y “todos los bolsillos” basada en la gastronomía regional y tradicional actualizada, con una carta llena de ingredientes de temporada provenientes en su mayoría de la comunidad cántabra, tanto en los platos del restaurante como en la variedad de pinchos y raciones que se pueden tomar en la barra, algunos de cuyos secretos se recogen en el libro “De Pinchos en Cañadío” escrito por el propio chef.

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