Archivo mensual: junio 2012

Art&Burger, unas de las mejores hamburguesas de Madrid

En un seductor local del barrio de la latina Art&burguer sorprende con una de las mejores comidas yanquis que se pueden probar en Madrid gracias al toque casero de sus platos. El estilo de vida americano ha marcado a generaciones de jóvenes del todo el mundo, y su cultura desata pasiones en muchos ámbitos, siendo la fast food lo más representativo en el plano gastronómico. De un concepto algo denostado a este lado del atlántico ha surgido sin embargo una corriente de hamburguesas gourmet que está haciendo furor, y Art & Burguer representa un claro exponente de lo que se puede llegar a conseguir en este ámbito con buena materia prima.

Con una carta a base de los platos más recordados de la cocina “made in USA” y en un espacio inspirado en las vanguardias artísticas americanas, la gastronomía y el arte se funden en un solo concepto situado en el Madrid antiguo en una bonita y tradicional calle de Latina junto a la siempre concurrida plaza de la paja. El cuidado por los detalles es la norma en este restaurante, y el interés de Charo, su dueña, porque sus tenders de pollo sean los más crujientes, su salsa barbacoa la más armonizada o su guacamole el más suntuoso se deja notar.

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Inari, esencia de Japón

El restaurante Inari es una referencia para todos aquellos que quieran disfrutar de la comida japonesa de fusión, y además estamos ante uno de los locales nipones con la mejor relación calidad-precio de Madrid. Adentrarse en el universo Inari es dejarse llevar por la fuerza del personaje que late detrás de estos dos portentosos restaurantes japoneses de Madrid, Ignacio Fernandez Picón. La pasión que ha puesto en unos locales cuya decoración, servicio y cocina rayan a un excelso nivel, da como resultado una experiencia gastronómica completa con creaciones de perfecta factura y un conjunto en perfecto equilibrio.

La primera dependencia de Inari la abrió en pleno barrio de salamanca, y ante el tirón popular que el boca a boca (la mejor de las referencias) le proporcionó, Nacho decidió dar un salto mortal abriendo una sucursal en plena Moraleja, uno de los barrios residenciales más selectos de la capital. El sitio elegido cuenta además con un local de ambiciosas proporciones e innumerables posibilidades gracias a su barra de sushi, su confortable comedor y una grandilocuente terraza cubierta.

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Restaurante Juanito, institución en Baeza

En pleno corazón del “mar verde” que conforman los olivos de la provincia de Jaén, Juanito sigue siendo una referencia cuando se trata de disfrutar de la cocina andaluza más auténtica. Estofados, adobos y escabeches son la base de su carta, y el aceite de su almazara el ingrediente estrella. A punto de cumplir los 60 años de existencia, la cocina sincera con la que Juan Luis y Luisa inauguraron su restaurante sigue siendo la mejor garantía con la que cuenta la clientela asidua a este gran comedor.

Aunque las creaciones han evolucionado para adaptarse a unos comensales con más cultura y exigencias, los platos más tradicionales y el aceite producido en su propia almazara siguen siendo la columna vertebral de su oferta. Que un restaurante de su posicionamiento cuente con su propia cosecha de aceite de oliva virgen extra Viana extraída de los olivares de la Vega de Santa María y Casa Hurtado es un verdadero lujo, y tras haber comido con él pocos serán los clientes que puedan abandonar este “santuario de la aceituna” sin llevarse a casa una garrafa del oro líquido que elaboran, especialmente ese de primera extracción en frío con el que aliñan los platos más frescos.

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