Archivo mensual: noviembre 2010

Bouquet Lounge Bar, una terraza a la naturaleza

El Monte del Pilar ha adquirido una gran relevancia en el madrileño municipio de Majadahonda, en Madrid, pues la vorágine inmobiliaria ha desarrollado una cantidad ingente de viviendas y locales comerciales de alto standing en un entorno inmejorable, a la sombra del pinar que lo rodea. No es de extrañar por tanto que cada vez se estén instalando aquí más y más restaurantes con una oferta gastronómica sorprendente, y Javier y Arantxa no lo dudaron un segundo al lanzarse a crear su proyecto de restauración, el  Bouquet Lounge Bar, donde nos invitan a viajar por la gastronomía del mundo través del gusto.

La carta de Bouquet se basa en una cocina internacional que ofrece platos exóticos, sabrosos, aromáticos y elaborados con materias primas de primera calidad, a la vez que no abandonan las propuestas clásicas como los huevos rotos, siempre adecuadas para compartir. Entre sus muchas especialidades ellos están orgullosos del muy nacional salmorejo con virutas de jamón de pato y huevo de codorniz, de los orientales woks de verduras salteadas con langostinos y especialmente de sus carnes exóticas como la de canguro, avestruz, reno o gacela, su verdadero toque distintivo.

El artículo completo y mucho más en ESD.

Bouquet Lounge BAR
Centro comercial Monte del Pilar
c/ Valgrande, 1. Majadahonda – Madrid
Tlf: 91.679.8320

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Ad Libitum Tempranillo Blanco, único en el mundo

Nos encontramos ante el primer y único vino blanco tempranillo del mundo, y se ha elaborado en La Rioja, en Baños de Río Tobía, por las bodegas Juan Carlos Sancha y en cultivo ecológico. El proceso de elaboración está fundamentado en técnicas de gravedad mediante la propia arquitectura de la bodega y apoyada por herramientas hidráulicas. La uva despalillada realiza todas las fermentaciones en barricas de 500 litros de roble francés que luego valen para la crianza.

El artífice de este caldo es Juan Carlos Sancha, que ha recuperado esta variedad de uva para sacarla al mercado y es coautor del Proyecto de recuperación de variedades minoritarias en la D.O. Ca. Rioja junto con Fernando Martínez de Toda. Juan Carlos asegura que se necesitan entre diez y doce años de investigación para rescatar una variedad y darla a conocer, y aunque muchas son imposibles de recuperar, es necesario conceder una oportunidad a las variedades autóctonas minoritarias porque permite innovar desde el origen.

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Grupo Arturo, el poder en la hostelería

Con más de un siglo de historia a sus espaldas el Grupo Arturo es un referente hostelero de nuestro país. Cuando en 1898 Arturo Fernández Iglesias fundó la armería que llevaba su nombre en la céntrica calle de Hortaleza de Madrid no podía imaginar que más de un siglo después su nombre sería un referente en el mundo de la restauración, el ocio y los servicios en nuestro país bajo la gestión de la tercera generación de su estirpe. Así empezó la exitosa historia del Grupo Arturo.

El Grupo Arturo Cantoblanco es actualmente uno de los conjuntos hosteleros más dinámicos de este país, y da empleo a más de 4.000 personas en sus 180 negocios, que incluyen 6 hoteles y 15 restaurantes donde la calidad es una máxima y que son el mejor ejemplo de su enorme ambición y espíritu de lucha. Su posterior enfoque y ampliación hacia los servicios de restauración colectiva no le ha restado calidad a pesar de embarcarse en proyectos de gran envergadura que implican dar 50.000 comidas al día.

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Mesón Casas Colgadas, Cuenca espectacular



La localización de este restaurante se ha visto mil y una veces en las postales más típicas de Cuenca, pero ahora que la nueva carretera conecta a esta urbe Patrimonio de la Humanidad y candidata a Ciudad Europea de la Cultura 2016 con Madrid en poco más de una hora y media, recomendamos una visita encarecidamente, de verdad que su oferta impresiona.

El mesón Casas Colgadas tiene sin duda las mejores panorámicas de Cuenca y su hoz, un comedor blanco impoluto muy elegante para impresionar a cualquier asistente y una cocina local que acompañada de su nutrida carta de vinos de la tierra (cada vez más representativos, como es el caso de Finca La Estacada), puede convertir esta pequeña escapada en un fantástico ritual gastronómico y cultural.

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