Jornadas de Bonito en El Foque

El bonito es uno de mis platos preferidos en sus innumerables preparaciones y ahora que entramos en temporada, las jornadas gastronómicas que presenta Juan Salazar en su restaurante El Foque suponen un reclamo al que va resultar complicado resistirse. En pleno corazón de Madrid, e imitando alguunos de nuestros maravillosos puertos españoles, este destacado cocinero y maestro de la preparación del bacalao en 70 platos diferentes rinde un merecido homenaje a uno de los mejores pescados de la mar.

La decoración del Foque de Quiñones es clásica, con un ambiente distendido y agradable en el que su completa carta de vinos pone un granito de arena. Aunque tiene menú degustación todo el año, durante las jornadas que se extenderán hasta el 31 de julio conviene reservar una mesa, pues además de incluir diversos platos irresistibles con el tunido como protagonista en su carta, el menú dedicado a este pescado incluye por 37,5€: salmorejo, milhojas de bonito y ali-oli, rueda de bonito y sorpresa del chef. Café y vino de la casa incluidos.

C/ Suero de Quiñones, 22

Tel: 915. 192. 572

Más info: El Foque

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Archivado bajo Cocina mediterrránea, Pescados, Restaurantes

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