Krachai, Tailandia en el centro de Madrid

Tailandia es un país peligroso para visitar en estas fechas, pero los fans de Bangkok y sus encantos,  del thai boxing o de las peleas de gallos están de enhorabuena ya que Krachai, el restaurante tailandés con más enjundia de la capital, propone esta temporada una divertida carta de cócteles con frutas tropicales y un menú inspirado en la gastronomía popular de Isan, cuna de la idiosincrasia del país.

La cocina y la despensa Thai son impactantes y Natalia Jumnaklap, propietaria de Krachai, ha viajado al nordeste de Tailandia para empaparse y nutrirse de las recetas y productos de una de las regiones más folklóricas de su país natal, siendo además su cocina una de las más ricas, saludables y naturales del planeta.

La influencia de los fronterizos Laos y Camboya y de su particular climatología, muy calurosa y húmeda, están siempre presentes en la cocina de Isan, que se caracteriza por el uso de un tipo de arroz glutinoso llamado kaow niaw, servido en cestas de bambú y que se come con las manos; por la abundancia de especias, sabores agrios y salsas picantes como el Namtok (guarnición de chile con carne para ensaladas y arroces) y por la elaboración de platos ligeros y refrescantes, hechos a base de ternera, verduras, frutas y hortalizas 100% naturales, hierbas aromáticas y raíces como el krachai, que da nombre al restaurante y que es uno de los principales ingredientes del curry. 

El nuevo Menú Isan de Krachai recoge, por 30 €, especialidades como la ensalada de zanahoria, la de presa ibérica a la brasa con lima y hierbas aromáticas, el pollo de corral a la brasa con especies acompañado con arroz glutinoso o la leche de coco dulce, elaborados con ingredientes importados en exclusiva de las distintas zonas de de la región de Isan y que representan la esencia de una de las gastronomías más desconocidas, ricas y saludables del mundo.

Además, de cara a la primavera, Krachai ha incorporado a su carta y a su menú diario (13 €) nuevos platos de la cocina tradicional tailandesa a base de verduras y frutas de temporada, como la ensalada de tallarines transparentes con salsa de lima o los tallarines de soja salteada con langostinos, aptos para la inminente operación bikini y que pueden acompañarse de un buen surtido de exóticos cócteles .

Krachai es el “faro asiático” del barrio las Salesas, considerado como el Meatpacking District madrileño, y presenta una decoración ecléctica  y funcional que fusiona con estilo la cultura occidental y oriental utilizando elementos propios de la vanguardia neoyorkina, como su mobiliario, de líneas sencillas y minimalistas, y colores y motivos tailandeses, como las reproducciones de los mosaicos que decoran el palacio tailandés de Wat Phrakeaw de sus paredes.

Dirección: Fernando VI, 11.

Teléfono: 91 833 65 56

Web: http://www.krachai.es

Precio medio: 25 €

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