Café Saigón 09, escondite para San Valentín

 

Qué lejos quedan ya los albores de este siglo XXI y el estreno por todo la alto en Madrid del restaurante vietnamita de María de Molina, que en 2001 sentó las bases de una nueva tendencia culinaria de la mano de Miguel Ángel García Marinelli, Premio Nacional de Gastronomía  director y co-propietario del Grupo Café Saigón. Ahora volvemos a una época de recuperación de esa tendencia de locales modernos y asequibles donde ver y ser visto y este empresario demuestra su olfato para acertar con sus propuestas. 

 Pionero en introducir en la capital la alta cocina asiática en sus diferentes versiones y orígenes su afán por sorprender a su devota clientela le da ese dinamismo que le caracteriza, y es por ello que desde noviembre del año pasado Miguel Ángel ha vuelto a hacer de las suyas abriendo en la planta baja del Hotel Melià Castilla una nueva versión del Café Saigón en Madrid. Que nada cambie para que todo siga igual. Misma carta, mismo estilo de decoración, mismos precios y mismo éxito, es lo que promete.

  

 

Comer en un restaurante de diseño y calidad, rodeado de gente guapa, por menos de 40 € es algo tan exigible hoy en día como inverosímil hace ocho años. Cuando el Grupo Café Saigón y su alma máter y abrieron las puertas del primer Café Saigón, la tendencia culinaria madrileña no conocía a Nacho García de Vinuesa ni el divertido maridaje entre Dim Sum y cerveza china. Por eso, el vietnamita de María de Molina se convirtió en el referente de todos esos locales con decoración de autor y excelente relación-calidad precio que proliferaron en la capital, antes de que empezaran a triunfar los largos menús gastronómicos de 100€ y el minimalismo de vanguardia que hoy denostamos.

La carta del restaurante ha sido diseñada por el jefe de cocina del Grupo Saigón, Chiu Kam Hoi, un gran profesional formado en la escuela china, que recupera los platos más típicos de Café Saigón ’01: rollitos imperiales en su punto, crujientes verduras orientales de temporada, tallarines de marisco al estilo thai, el magret de pato con berenjenas al curry que se deshace en la boca o el pincho de buey con salsa de manís continúan la senda de los platos bien cocinados, así como sus ya míticos noodles a la plancha, salteados o en sopa, que se ofrecen acompañados de verduras, carnes y mariscos.

La decoración del local reproduce con esmero el estilo colonial del Saigón de los años cuarenta, con lámparas y mobiliario traído directamente de la ciudad vietnamita y con fotos que representan lo más característico de Saigón. La iluminación, el delicado papel de las paredes y los tonos ocres de las telas consiguen crear un ambiente relajado y muy agradable y, una colección de jarrones orientales pone el toque de color en la sala. Para su decoración se han seguido los dictámenes de la filosofía contenida en el Feng Shui que convierte al nuevo Café Saigón en un remanso de tranquilidad donde disfrutar de una experiencia gastronómica y de ocio diferente.

La verdad es que el resultado sorprende por su intimismo y el romanticismo que consigue crear, siendo este nuevo Café Saigón de la zona norte de Madrid un escondite perfecto con el que sorprender a esa persona especial ahora que San Valentín está cerca de visitarnos con su arco cargado de amor. Si la cosa se da bien a lo mejor hasta hay que reservar habitación en el Hotel que lo alberga…

Dirección: Capitán Haya, 43.

Teléfono: 91 567 27 22

Horario: de lunes a domingo de 13:30 a 16:30 h. y de 20:30 a 24:30 h.

Precio medio: 30 €

Web: www.cafesaigon.es

Anuncios

Deja un comentario

Archivado bajo Cocina asiática, Restaurantes

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s