Archivo mensual: diciembre 2009

Mis cucharas top de 2009

Este primer año de vida de mi humilde proyecto de bitácora gastronómica ha traído muchas noticias sobre diversidad de viandas, vinos, licores, planes de fin de semana y otras curiosidades que afectan a los sentidos primarios del hombre, pero si hay algo que ha sido un verdadero placer contar, sin duda alguna tengo que elegir mis visitas a algunos de los restaurantes más novedosos y activos del cada vez mejor panorama nacional.

Llegados a este punto creo que es interesante hacer una lista, al modo Top Five que hacen en la película Alta Fidelidad, con aquellos que más huella han dejado por su oferta y posicionamiento. No son todos los que están pero si están todos los que son:

  • El Convento de Boadilla: por su calma, su  cocina y la tradición que esconden sus muros a un paso de Madrid.
  • Restaurante Raíz: por su modernidad cuidada y sus impresionantes preparaciones sobre aves.
  • Restaurante Madrigal: por la apuesta que Antonio ha hecho para ofrecer siempre algo nuevo a sus clientes.
  • Restaurante Queru: por cuidar la cocina sincera sin renunciar a los orígenes.
  • Restaurante Piu di Prima: por ofrecer siempre lo mejor en un ambiente cuidado y selecto.
  • Restaurante Tse Yang: por no descuidar el lujo oriental bien entendido y saber reinventarse.

En 2010 más y mejor. Que ustedes lo disfruten y entren en el nuevo año como se merece, al calor de un buen vino, con un ágape como Dios manda y en la mejor compañía posible.

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Regala turismo enológico

Todavía no se ha acabado la vorágine social y gastronómica de estas fechas, pero para los que ya estéis pensando en una escapada renovadora de cuerpo, mente y espíritu Divinum Vitae, Club de Calidad de Turismo Enológico de Castilla La Mancha que agrupa a 28 bodegas, te invita a disfrutar de sus experiencias de enoturismo a partir de  estas navidades. Se trata de un bono-regalo compuesto de visitas, actividades y estancias seleccionadas, entre las muchas opciones con las que cuenta este Club, para disfrutar desde ya y durante todo el próximo año.   

Se presentan dos opciones diferentes: el bono-regalo Experiencia Enológica  de 59€, compuesto por una visita a una bodega y una actividad programada como cursos de cata y maridaje, u otras actividades mas ligadas con la naturaleza, el turismo activo, el patrimonio artístico o la gastronomía. Otra opción es el bono-regalo Experiencia Enológica con Estancia, una escapada completa de 159€, con la que además  disfrutarás de  alojamientos encantadores a lo largo y ancho de toda Castilla-La Mancha. Ambos bonos-regalo son validos para dos personas.   

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¡¡¡Feliz Navidad!!!

 

Desde Mi Cuchara de Palo os deseo unas fiestas plagadas de viandas con sabor a gloria, regadas con abundantes caldos de la tierra que potencien sus sabores y todo ello en la mejor compañía posible, la de aquellos que de verdad importan. Ha sido un placer compartir con vosotros este 2009 cargado de secretos gastronómicos y espero que en 2010 sigamos compartiendo este pequeño rincón. ¡Muchas gracias a todos!

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Los Paladares londinenses

Si alguna vez habéis estado en La Habana, Cuba, sin duda alguna habréis comido en un Paladar, que no es otra cosa que acudir a casa de una amable familia y degustar los platos típicos del país en su salón comedor preparados por la dueña de la casa. Pues bien está tendencia está haciendo furor en Londres. Hartos de chefs estrella pluriempleados en realities y franquicias varias con su nombre, los clientes más british se decantan por los restaurantes Underground.

El más famoso en The Underground Restaurant. Ms. Marmaitelover es la bloguera al frente, una romántica cocinera que siempre había soñado con tener su propio comedor pero a la que los avatares económicos se lo habían impedido. Ahora por 25 libras persona (tuvo que subirlo de las 15 con que empezó para cubrir los crecientes costes) cada sábado ofrece un menú diferente con dos platos que sirve a sus 26 afortunados comensales en el salón de su casa en la zona de Kilburn.

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Albarragena, los mejores jamones del mundo ahora con ADN

La casa Cárnicas Maldonado tiene algunos de los jamones pata negra más caros del mundo (el título del más inalcanzable lo ostenta ahora Joselito con su) pero ahora ha presentado otro jamón ibérico  para arrebatar el titulo del más caro de la casa al Alba Quercus (una edición especial del año 2006 que fue el jamón más caro del mundo en su momento), y es el Albarragena, que se vende al precio de 1.500 euros la pieza.

El proceso de fabricación ha sido artesanal, desde su alimentación a base de bellotas y otras delicias que ofrece el ecosistema de la dehesa, hasta su curación natural. Los animales, nacidos en febrero del 2005 y sacrificados dos años después, han sido criados en dehesas en un estado semisalvaje,  donde el aprovechamiento del terreno ha sido de entre seis y diez hectáreas por animal, diez veces más de lo que suele ser normal en otras explotaciones.

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El libro de oro de la cerveza

¿Dónde nace la cerveza y cómo se difunde por todo el Mediterráneo? ¿Cuáles son las cerveceras españolas más antiguas? ¿Qué elemento común se puede encontrar en obras de Clarín, Shakespeare, Offenbach, Picasso, Manet o Vargas Llosa? El libro de oro de la cerveza supone la recopilación más completa editada hasta el momento sobre esta bebida en nuestro país y dada su relevancia social y gastronómica creo que merece la pena detenerse un poco a reflexionar sobre ello.

El libro comienza con un recorrido por la historia de la cerveza, posiblemente la bebida elaborada más antigua, que desde sus orígenes formó parte importante de la vida de diferentes civilizaciones, como la egipcia. Posteriormente irá deteniéndose en su elaboración e ingredientes, historia de las compañías y marcas cerveceras españolas, pautas de consumo, nutrición, gastronomía o cómo sirvió de inspiración para artistas de diferentes disciplinas esta milenaria bebida.

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2010, prohibido fumar en restaurantes

La ley antitabaco que entró en vigor hace casi tres años era algo incompleto así que el Ministerio de Sanidad se ha lanzado a reformarla. Cuando esta Ley se anunció y entró en vigor a principios del año 2006, hubo una gran polémica. Los fumadores veían peligrar su estatus en los restaurantes e incluso se oyeron voces que llamaban al boicot de los locales sin humo. Los no fumadores lo celebraron, por fin podrían comer sin aspirar los humos de los vecinos. Pero todo se quedo a medias.

Ayer hemos tenido noticia por boca de la Ministra Trinidad Jimenez, de que el Ministerio de Sanidad y Política Social endurecerá la norma y prohibirá fumar en todos los espacios públicos cerrados, locales de ocio y restaurantes en el ya inminente 2010. Esta prohibición se aplicará a los sitios cerrados, dejándose vía libre para hacerlo al aire libre, lo que da un “respiro” a plazas de toros y terrazas.

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