Homenaje al arroz en Aynaelda

ruben_anyaelda

Ya sabéis que mi visita a Aynaelda este verano fue un poco decepcionante ante la ausencia de Rubén, el maestro de ceremonias, pero como todas las críticas de este templo del arroz son siempre favorables, desde el principio me dije a mi mismo que tenía que volver para solucionar el “mal sabor de boca” que me quedó.

Y no es que el asunto se vaya a solucionar ya mismo, es mucho mejor que eso. Mañana celebran su V aniversario y como todos los años Ruben y unos cuantos de sus amigos cocineros que han sido invitados para la ocasión, de los más afamados del país por cierto, hacen su particular homenaje a uno de los ingredientes más universales de la cocina. Estoy seguro que voy a salir más que encantado con la experiencia.

arroz-small

Humilde pero no pobre es el grano de arroz que ha alimentado y alimenta a habitantes de continentes enteros. Su versatilidad y capacidad de absorber aromas y sabores de los productos que le acompañan, le convierten también en un imprescindible de la cocina actual.

Por si esto fuera poco, en tiempos duros como los que vivimos, toma nueva importancia este diminuto cereal, barato y nutritivo y con el que se pueden hacer platos imponentes y originales, que consiguen convertir a este sencillo alimento en una creación de lujo. Todo ello lo van a demostrar  mañana en un encuentro para la prensa los grandes cocineros invitados a compartir sabiduría y buen hacer en la IV Fiesta Homenaje al Arroz de Rubén en Aynaelda. Os dejo la lista para que podaís babear un rato de envidia, ¡pero sana eh! Os contaré como fue.

Aynaelda_o

Cocineros Invitados y plato que van a preparar:

  • Abraham García (Restaurante Viridiana): “Tabulé Caribeño”con Arenques del Báltico Marinados.
  • Andrea Tumbarello – César Martín (Don Giovanni, Trattoria – D.G. con César Martín): Panacotta con Arroz Inflado de Canela
  • Ángel Palacios (Restaurante La Broche): Crujiente de Arroz Negro – Paella de Marisco en
  • Antonio Madrigal (Restaurante Madrigal): Guiso de Arroz Basmati con Verdinas Alistado y Pulpo.
  • Firo Vázquez (Restaurante El Olivar de Moratalla): Empanadilla de Arroz con Leche de Calasparra
  • Jesús Almagro – Pedro Larumbe (Restaurante Pedro Larumbe, ABC Serrano): Leche Merengada al Momento con Crocante de Arroz con Leche
  • Joaquín Felipe – Francisco Patón (Restaurante Europa Decó- Hotel Urban): Arroz Caldoso con Algas
  • Juan Pozuelo (Complejo La Cigüeña): Migas Tradicionales pero de Arroz con Espuma de Huevo Frito
  • Juanjo López (La Tasquita de Enfrente): Ensaladilla
  • Mario Sandoval (Restaurante Coque): Bombita de Arroz con Leche, Canela y Naranja.
  • Miguel Ángel Jiménez (Restaurante Palacio Miraflores): Atún Marinado con Espuma de Salmorejo y Palomitas de Arroz Salvaje
  • Oriol Balaguer – Oscar Gago (Oriol Balaguer Madrid): Crujiente de Arroz con Chocolate
  • Pepe Rodríguez (Restaurante El Bohío – Illescas): Arroz con Calabacín y Sepia
  • Ramón Freixa (Restaurante Ramón Freixa Madrid): Teja de Arroz
  • Ricardo Sanz: (Restaurante Kabuki, H. Wellington): Niguiri de Toro
  • Rodrigo De La Calle (Restaurante De La Calle): Arroz con Verduras del Desierto
  • Rubén Ortiz (Restaurante Aynaelda): Arroz ¿Al Horno?
  • Sacha Hormaechea (Restaurante Sacha): Arroz Suculento
  • Sergi Arola – Manuel Berganza (Arola Gastro): Risotto de Pichón con Fruta Escarchada

aynaelda[3]

Y todo acompañado de tres Maestros Cocteleros de Lujo:

  • Oscar Durán: (Restaurante Europa Decó- Hotel Urban): Que armonizará sus cócteles con los platos de Joaquín Felipe.
  • Victor García de Haro (Fuse – Hotel Puerta América) Cócteles
  • Carlos Moreno (O’Clock): Mojito Oriental
Anuncios

Deja un comentario

Archivado bajo Arroces

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s