Archivo mensual: septiembre 2009

Hotel Barceló la Bobadilla, sierra de Loja

Bobadilla

He pasado por Loja en multitud de ocasiones cuando viajo en dirección a Málaga y he de confesar que nunca he reparado en la belleza de su serranía. Siempre me he quedado en la superficie, en lo de  “en Loja la que no es … es coja” ya sabéis. Sin embargo el otro día conocí que en pleno corazón de Andalucía se extiende el exclusivo hotel granadino Barceló La Bobadilla, construido bajo los cánones de la arquitectura de los antiguos palacios andaluces que ofrece una amplia columnata de mármol, e invita a conocer las 70 amplias habitaciones exteriores cuidadosamente reformadas, con lujosos cuartos de baño donde se combinan las maderas nobles, mármoles y ladrillo. Y me encantó, así que os lo traigo.

A principios de los años 80, el empresario suizo Dr. Rolf Egli y el empresario alemán D. Rudolf Staab, adquirieron una finca de 300 hectáreas en pleno bosque mediterráneo andaluz con la intención de construir un restaurante de lujo en plena campiña andaluza.  Se enamoraron de la belleza del paisaje, con sus verdes colinas de encinas y olivar en un entorno virgen donde el silencio solo era interrumpido por el trinar de los pájaros.

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Llegó la Trufa Blanca a Piu di Prima

TrufaBlanca

Conocida como el diamante de la cocina, la trufa blanca es uno de los ingredientes más preciados en la gastronomía y por el que algunos llegan a pagar precios desorbitados. Gianluca Faverio, propietario del restaurante Piú di Prima, ha diseñado nueve platos elaborados con trufa blanca traída en exclusiva desde La Toscana que están en carta desde el 15 de septiembre. Gianluca puede presumir de ser el primero en tenerla y el último en retirarla porque cuenta con un pequeño proveedor italiano que le proporciona la trufa y otras materias primas traídas desde Italia en exclusiva para él. Además, a partir del mes de octubre, se podrá degustar también en Piú di Prima la más conocida trufa blanca, la de Alba

La trufa blanca es, sin duda, uno de los ingredientes más selectos y valorados del mercado, tanto por su excelencia gastronómica y sus cualidades organolépticas como por su escasez. La diferencia entre la negra y la blanca es que la segunda no se puede reproducir mediante métodos controlados o artificiales sino que solo se puede encontrar de manera natural. Pero lo más llamativo es el precio que puede alcanzar, entre 4.000 y 5.500€ por kilo.

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Platos con Burbujas

Huevo de codorniz cremoso

Llamarme snob o estirado pero cada vez me gusta más comer con champagne, y única y exclusivamente con este oro espumoso, así que comparto al completo la idea de que es un placer que no debería reservarse sólo para las ocasiones señaladas. Por si fuera poco, sus finas burbujas y la sutileza de sus varietales (Chardonnay y Pinot Noir, además de la Pinot Meunier) refuerzan notablemente los sabores y aromas de ciertos productos, como el foie o el marisco, logrando así una experiencia sensorial única que por desgracia no está al alcance de todos los bolsillos, y menos asiduamente.

Sin embargo Valentín de la Hera, chef del restaurante Diábolo, y la Casa Ruinart, la maisson más antigua de champagne, han pensado en este problema y han diseñado un menú degustación que marida los productos más exclusivos de nuestra despensa con champagne por un precio sorprendente y que se ofrecerá tanto a medio día como por la noche desde el 14 hasta el 25 de octubre. La semana que viene lo pruebo y os cuento.

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Sonsierra Vendimia Seleccionada Crianza 2006

Vendimia Seleccionada 06

Os traigo el vino ganador de la cata solidaria que cada año organiza el Club Rotario de Logroño, un proyecto que bien merece mi pequeña y modesta aportación. Bodegas Sonsierra compitió con más de 40 bodegas riojanas representadas por un total de 60 vinos, en una cata inicial a ciegas, en la que las muestras seleccionadas quedaron reducidas a 30. La segunda ronda permitió extraer los tres mejores vinos y finalmente el más complejo y por tanto el ganador de la cata. De este Vendimia Seleccionada se distribuirán 7.500 cajas entre los diferentes miembros de los clubs rotarios del mundo, una corporación que depende enteramente de las contribuciones voluntarias que efectúan los rotarios y benefactores de Rotary, quienes comparten la visión de un mundo mejor. 

Sonsierra Vendimia Seleccionada Crianza 2006 es un vino color cereza brillante. En nariz presenta aromas fruta madura, especias dulces, roble cremoso, expresivo y lácticos.  Su paso por boca es sabroso, frutoso, tostado, y con presencia de unos taninos maduros. Los miembros del jurado resaltaron que Sonsierra Crianza Vendimia Seleccionada 2006  “responde muy bien al concepto de vino de Rioja”, así como que se encontraba “listo para tomar”. Desde Bodegas Sonsierra se ha recibido con alegría la noticia, ya que reconoce el esfuerzo que la bodega hace día a día por mostrar el sabor de su tierra a través un cuidado extremo en la viña y en la bodega.

P.V.P. 8,70 euros. (las beneficios irán destinados a obra social)

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Recuperando la vendimia

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Es tiempo de recogida en la viña y una de las cosas que más me gustaría hacer es recuperar esa tradición ancestral de la vendimia en estado puro para empaparme de la cultura que rodea al caldo más maravilloso que produce la tierra así que cuando me he enterado de la propuesta de Bodegas Arzuaga – Navarro, una de las más activas de la Denominación de Origen Ribera del Duero, no me he resistido a contárosla. Esta casa propone EL DÍA DE VENDIMIA EN FAMILIA, un día en que niños y adultos podrán descubrir el fascinante mundo de la transformación de la uva en vino, una tradición que la bodega quiere recuperar para que tanto padres como hijos puedan disfrutar de la vendimia, del campo y la naturaleza.

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Comida de cine por Dario Barrio

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No quiero yo hacer promoción televisiva, que menuda hay liada en las ondas catódicas, pero el caso es que me he enterado que el canal de pago Calle 13 cumple diez años y como celebración especial ha encargado a Dario Barrio, un cocinero que siempre me ha gustado por sus ganas de innovar y con programa en la casa, un menú inspirado en el suspense, el miedo y la acción, de sus programas. El resultado son 10 platos sorprendentes que se podrán degustar en el Hotel Room Mate Óscar durante el mes de septiembre, y me han parecido tan estéticos y novedosos que merece la pena admirarlos y disfrutar de esta creación tan original.  ¡Me encantan!

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Homenaje al arroz en Aynaelda

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Ya sabéis que mi visita a Aynaelda este verano fue un poco decepcionante ante la ausencia de Rubén, el maestro de ceremonias, pero como todas las críticas de este templo del arroz son siempre favorables, desde el principio me dije a mi mismo que tenía que volver para solucionar el “mal sabor de boca” que me quedó.

Y no es que el asunto se vaya a solucionar ya mismo, es mucho mejor que eso. Mañana celebran su V aniversario y como todos los años Ruben y unos cuantos de sus amigos cocineros que han sido invitados para la ocasión, de los más afamados del país por cierto, hacen su particular homenaje a uno de los ingredientes más universales de la cocina. Estoy seguro que voy a salir más que encantado con la experiencia.

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