Archivo mensual: julio 2009

Freixenet Cuvée D.S. 2004, otro cava premiado

Cuvée DS 2004 

Nuestros cavas cada vez están más reconocidos fuera de nuestras fronteras y es algo de lo que hay que estar orgullosos y no avergonzarnos. Ya está bien de agachar la cabeza ante los intocables Champagnes. Pues bien las bodegas Freixenet han recibido el reconocimiento internacional en la quinta edición del concurso “New Wave Spanish Wine Awards”, organizado por Wines from Spain, junto con la Oficina Económica y Comercial de España en Londres y la revista “Off Licence News”, un buen hito para conquistar más cuota del codiciado mercado anglosajón. El certamen tuvo lugar el pasado 4 y 5 de junio en The Worx y contó con la participación de 850 caldos españoles, de entre los cuáles se seleccionaron 20 vinos que destacaron en 18 categorías distintas.

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Maridaje de cervezas en Café Saigón

Café Saigón 1

Si hace unos meses, el vietnamita de lujo propiedad de Miguel Ángel García y situado en la madrileña calle de María de Molina sorprendía a su clientela femenina con un económico y sofisticado Menú Amigas, ahora, y pensando también en el público masculino, lo hace con un menú maridado con una de las bebidas más sanas, sabrosas y refrescantes: la cerveza. Para ello ha elegido cinco de las mejores marcas europeas, cuyas características organolépticas armonizan a la perfección con los sabores exóticos de la cocina vietnamita. 

 “Cervezas&30” es un menú abierto pero a precio cerrado compuesto por un entrante, un plato principal y un postre a elegir entre cualquiera de las especialidades del restaurante, entre las que destacan sus Dim Sum y rollitos vietnamitas, los noodles a la plancha, salteados o en sopa y acompañados de verduras, carnes y mariscos y sus platos con pato o buey. De beber se puede elegir entre las cervezas Premium Blanche de Namur, Te Deum triple (belgas), Andechser Weissbier (alemana) y Estrella Damm Inedit, esta última diseñada por Ferrán Adriá y su equipo de El Bulli, de las que se ofrece una botella de 75 cl por persona, y la Mahou Cinco Estrellas de la que los clientes podrán pedir toda la cantidad que quieran. El precio del menú, válido para mesas de un mínimo de cuatro comensales previa reserva, es de 30 € sin sorpresas, es decir con IVA, agua, y cafés incluidos.

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Cueva del Monge blanco 2007, frescor para el verano

cuevadelmonge_blanco

Bodegas Vinícola Real ha lanzado al mercado la añada 2007 de su vino blanco Cueva del Monge, un vino más fresco y de aroma más potente que la anterior añada. Con 11.000 botellas elaboradas Cueva del Monge blanco 2007 se elabora con cuatro variedades de uva, Viura (70%), Malvasia (20%), Garnacha blanca (5%), y Moscatel (5%), todas ellas procedentes de los viñedos propios de Vinícola Real.

Permanece en barricas nuevas de roble francés y americano durante 4 meses y es un vino blanco de color pajizo brillante, de aroma potente y fruta sobremadura, con notas de piña, mango maduro y litchies, fruta confitada, compota de manzana y especias dulces. En boca, es sabroso, potente y carnoso. Es un vino elegante y complejo, ideal para maridar con arroces, pastas, carnes blancas o al grill y pescados, sobre todo ahora en verano, por su frescura y aroma complejo y afrutado que incitan a seguir bebiéndolo.

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Antiguo Convento de Boadilla, una escapada romántica a un paso

Convento de Boadilla

Para quien busque un escondite romántico a tiro de escupitajo de la capital del reino, el Antiguo Convento de Boadilla, a 12 km del centro, es una opción que se muestra imbatible, con crisis y todo lo que se ponga por delante, que así ahorramos el viaje. Un monasterio carmelita del siglo XVII reformado en 2002, con sus celdas convertidas en coquetas habitaciones decoradas a base de piezas bargueñas, lienzos de época y camas con dosel sería suficiente, pero es que además, en un ala del mismo, ‘La Hostería del Convento’ es un restaurante lejos de los tópicos de comedor de hotel gracias al oficio de un equipo preparado. Su invernadero, el claustro, el comedor del primer piso o la terraza ajardinada, donde la cocina mediterránea moderna es la protagonista en los platos, ofrecen un marco sin rival para sorprender a nuestro acompañante.

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Ramón Freixa aterriza en Madrid

Ramon Freixa

El joven y prestigioso chef catalán Ramón Freixa anunciaba hace unos meses, noticia esperada con ahínco por sus fans más acérrimos, que abandona su Barcelona natal para iniciar, junto a su equipo del Racó d’en Freixa, un nuevo proyecto en la capital que ya tiene nombre y localización en el mapa de la mano del Hotel Selenza. Ramón Freixa Madrid acaba de abrir sus puertas con una dinámica carta que conjuga platos tradicionales bien presentados y elaborados con las creaciones más atrevidas, lúdicas y sofisticadas del chef, con tres menús degustación abiertos y adaptados a las preferencias del cliente.  

Ramón Freixa es uno de los cocineros más brillantes del país. La suya es una cocina muy personal en la que se revela su carácter innovador y su magistral dominio de la técnica, pero también su manifiesta pasión por el producto, por los sabores (su gran obsesión) y aromas mediterráneos. Así, sus platos, de base tradicional y presentación original y lúdica, denotan un sabor muy definido y reconocible por el público y provocan en el comensal sensaciones como la sorpresa o el reencuentro con la infancia.

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Hotel Selenza Madrid

Selenza

Selenza Madrid es un lujoso hotel boutique de cinco estrellas del grupo Rayet ubicado en pleno Barrio de Salamanca que cuenta con todos los detalles para una estancia memorable, algo a lo que si sumamos la oferta culinaria de altura que propone de la mano de Ramón Freixa, director gastronómico del hotel del que os hablaré en el siguiente post, lo convierten en una de las novedades hoteleras más fascinantes del año. 

Ubicado en un antiguo edificio del siglo XIX de la calle Claudio Coello rehabilitado por Aurelio Rubio respetando su valor histórico y la majestuosidad de su fachada, sus techos altos y su privilegiado patio interior adaptan cada espacio a la comodidad y funcionalidad de un hotel de lujo. De la decoración de las diferentes estancias se ha ocupado el interiorista Manolo Melón y su equipo de Aplomo, quien ha apostado por un  estilo ecléctico en el que conviven con armonía diseño de vanguardia con elementos y formas de corte clásico y maderas nobles de tonos neutros con algún detalle a todo color. El resultado es un ambiente elegante y sofisticado a la par que acogedor.

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Adega Familiar Eladio Piñeiro, Tintos con alma

Botella Camões

Haciendo honor a su larga trayectoria dentro del mundo del vino, el portugués Eladio Piñeiro continúa en su afán de producir caldos únicos, que tienen la intención de emocionar a quienes los degustan. Para conseguirlo, en la todavía poco conocida para nosotros región de Alentejo (Portugal), por la que se sintió hechizado al crear su Albariño, ha llevado cabo una intensa búsqueda de más de seis años hasta localizar el lugar perfecto para producir sus nuevos vinos, esta vez tintos.

En el centro de Alentejo, limitado al norte por el río Tajo y al sur por el Algarve, está Estremoz, una tierra con un microclima muy especial, en la que se encuentra el palacete – bodega de Adega Familiar Eladio Piñeiro, donde se elaboran sus Tintos con Casta, expresión, fruta, especiados y sedosos, unos vinos de Finca elaborados exclusivamente con uvas de una sola propiedad.

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