Archivo diario: junio 29, 2009

Plaza 23, Salamanca con estilo

Mesa 23

Salamanca es meca de peregrinación para estudiantes y despedidas de soltero de toda España, famosa por su juerga nocturna y por sus maravillas arquitectónicas tanto como por su milenaria universidad, pero menos conocido es su lechazo asado al horno. De todos los restaurantes que lo ofrecen, sólo hay  uno en el que además te lo sirven confitado y deshuesado, sobre una moderna bandeja de pizarra individual y acompañado con una atrevida guarnición de risotto de trigo y shiitake. Ese sitio es Plaza 23, el último y más ambicioso proyecto del conocido hostelero local Gonzalo Sendín.

Para su diseño, el joven e inquieto empresario ha viajado por nuestra piel de toro y se ha empapado de las últimas tendencias culinarias y estéticas con el objetivo de convertir su nuevo restaurante en referente absoluto y rompedor de la “nueva cocina tradicional”. Todos los detalles han sido concebidos para sorprender, y en plena Plaza Mayor, como no podía ser de otra manera, el comedor, con sólo 32 plazas, sorprende con su decoración por el prestigioso estudio italiano Costa Group en tonos blancos y ocres, con butacas de corte clásico, manteles de hilo y lámparas de araña que le dan un ambiente íntimo y distinguido. El espacio conserva además cierto encanto rústico como las vigas antiguas de madera del techo o las paredes de piedra, una de las cuales por cierto comparte con la vecina iglesia románica de San Martín. Detalle: no dejéis de visitar el excusado, pues desde los baños del restaurante se puede divisar parte del ábside del templo.

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