Archivo diario: junio 1, 2009

La vaca más grande de Madrid

Chuletón - Antonio Madrigal

A mi me gusta más la carne que comer con los dedos así que cuando me he enterado de las jornadas que ha preparado para este mes el restaurante Madrigal (c/ Salvadiós, 34 – Tél.: 91 846 45 69 – Colmenar Viejo), entre cuyas especialidades se encuentra preparar carnes de la mejor calidad, que selecciona en origen, no me lo he pensado ni un segundo. Ahí me tienen todos los días.

El caso es que Antonio Madrigal ha diseñado unas Jornadas para disfrutar de la carne del vacuno más grande de la Comunidad de Madrid. El cocinero del restaurante que lleva su apellido ha comprado un gran ejemplar de nueve años de la raza francesa Blonde D’Aquitaine, el más grande sacrificado hasta la fecha en la Comunidad de Madrid. Su carne tierna y con infinitas posibilidades de preparación, va a poner a prueba su buen hacer a la hora de cocinarla y presentarla en platos creados ex profeso para la ocasión.  Sigue leyendo

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