El Plató, nuevo gastrobar de Larumbe

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El chef navarro Pedro Larumbe se suma a la fórmula de los “gastrobares” con El Plató, un espacio diseñado para ofrecer una cocina sana, creativa e informal a un precio económico. El local dispone de 300 m² en los que prima el diseño, moderno y diferente, y la comodidad del consumidor, con iluminación y música regulables en función de la franja horaria, y la posibilidad de ver en directo la programación de Intereconomía TV, marca que colabora en el proyecto. Recetas de toda la vida, el mejor producto de temporada y una presentación y emplatado de lo más originales, son la base de las  nuevas tapas y raciones de Pedro Larumbe.

El Plató está situado en el Paseo de la Castellana a escasos metros del restaurante gastronómico del premiado chef. El local tiene capacidad para 150 comensales y cuenta con amplios ventanales y una coqueta terraza a pie de calle. Su diseño e imagen, obra del prestigioso estudio de interiorismo de Mariví González y del departamento de Marketing de Intereconomía, prima los tonos blanco, negro y rojo, con predominio de acero inoxidable en los materiales. Entre los detalles: cuenta con una moderna cocina vista, pantallas gigantes de plasma por toda la sala, una gran cristalera a través de la cual se puede ver en directo el plató de Intereconomía Televisión y, para que los ejecutivos de la zona no pierdan el hilo de sus cotizaciones en bolsa, un ticker continuo con información bursátil sobre la barra.

Tanto su mobiliario, con mesas altas para picotear entre horas, bajas para las comidas y cenas y tipo lounge para las primeras copas de la noche, como su iluminación, a base de leds y halógenos de colores, están pensadas para ofrecer distintos ambientes en función de los diferentes momentos del día.

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Fiel al estilo de Pedro Larumbe, en lo gastronómico El Plató apuesta por una “creatividad sensata” en las tapas y raciones de siempre. Así, productos fácilmente reconocibles por el público y recetas clásicas son la base de una puesta en escena en la que el chef juega con insólitas formas geométricas, texturas inimaginables y colores muy vivos y con una vajilla discontinua en la que podemos encontrar desde bandejas de pizarra hasta platos de porcelana en forma de cucharilla. 

La carta de El Plató permite tanto un picoteo informal como pegarse un homenaje a base de un primero, un segundo y un postre. Para empezar, se ofrecen entrantes desde los más clásicos, como ensaladilla rusa, croquetas y témpuras variadas, verduras frescas del día o patatas bravas y ali oli, hasta otros más elaborados como arroz con bacalao al Ajoarriero, “plató” de tomate, aguacate, salmón y frutos secos o huevos asados con espuma de patata y chistorra.

Entre los pescados destacan los taquitos de merluza rebozada en salsa verde, los chipirones con mojo verde o el pulpo a la gallega. En la oferta para carnívoros conviven ibéricos frescos como la hamburguesa, la pluma de ibérico con pisto o la carrillera estofada con setas, con propuestas de lo más exóticas como cordero al curry o confit de pato al casis.

Y para terminar, delicias clásicas como tarta de manzana, mousse de arroz con leche o torrijas. Todo ello, se ofrece en forma de tapas, raciones y medias raciones y a un precio más que atractivo: desde 3 a 10 €. Para acompañar el picoteo, cuenta con una selecta carta de vinos y espumosos servidos por copas, destilados de las mejores marcas y originales cócteles por menos de 8 €. Además, por las mañanas ofrece tés, cafés y bollería artesana.

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Dirección: Paseo de la Castellana 36-38.

Teléfono: 91 435 46 18.

Horario: De 9:00 h. a 1:00 h. Viernes y sábados hasta las 3:00 h.

Precio medio: 20 €.

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3 comentarios

Archivado bajo Cocina ejecutiva

3 Respuestas a “El Plató, nuevo gastrobar de Larumbe

  1. tortosa

    El martes 23 de Febrero a mediodía me tomaron la reserva para ir a comer con unos amigos el jueves siguiente. Cual sería mi sorpresa cuando me llaman esa misma noche a las 22,30 horas, para decirme que no podían ofrecerme la mesa porque ya lo tenían lleno para el jueves, y que la persona que me tomó la reserva no se había dado cuenta de este punto. Ésto me sonó a un juego muy sucio de reserva de mesas y dado que no ofrecían ninguna alternativa que no fuera tomarme la reserva para otro día, les mandé a la MIERDA y les dije que no pienso ir nunca más. Me quedé con ganas de decirles que espero que quiebren lo antes posible, de lo que no me cabe ninguna duda, pero os lo dejo dicho a todos vosotros. Yo no pienso ir nunca y espero que a los que os guste que os traten con dignidad, no vayáis.

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