Espumoso Jordán de Asso

botella_espumoso

 

En mi última escapada a la estación de esquí de Cerler tuve la suerte de coincidir con unas jornadas de promoción de distintos vinos de Aragón, y si ya estaba más que convencido de la calidad y buen hacer de las bodegas del Somontano, no es menos cierto que tuve la oportunidad de descubrir un pequeño tesoro de la mano de Carmen Solsona, codirectora de la bodega de Cariñena Jordán de Asso y que me mostró los secretos de su nuevo espumoso, un caldo que en mi humilde opinión no tiene nada que envidiar a los mejores cavas o champagnes del mercado, a los que les aventaja con un precio rompedor, unos 9 euros en tienda.

 

Jordán de Asso es una vieja y centenaria bodega recuperada y reactivada por sus actuales propietarios, la familia Guelbenzu-Solsona. Viñas propias, variedades autóctonas y otras plantadas ex profeso para obtener coupages redondos e interesantes, instalaciones con la última tecnología, estrictos controles medioambientales y una auténtica obsesión por primar la excelencia sobre la cantidad definen a esta casa y a sus vinos. Y cuidado, son sólo cien mil botellas, un verdadero premio para quienes pueden permitirse el lujo de elegir.

 

Veintitrés hectáreas en la parte alta del Campo de Cariñena, donde el suelo pizarroso y los 700 metros de altura ofrecen condiciones excepcionales para el cultivo de la vid, acogen la producción de la bodega. A lo largo de los últimos años se ha mimado pacientemente el desarrollo de las viñas con un tratamiento ecológico y de baja producción supervisado personalmente por Jaime Guelbenzu, veterinario y máster en vitivinicultura. Luego, la elaboración de los vinos ha tenido como protagonista al joven hijo y enólogo Javier Guelbenzu, formado en Toulouse y Reims. El concepto de bodega familiar y caldos de alto nivel ha cerrado así su círculo: exclusividad, relación muy personalizada con la tierra y las uvas, técnicas depuradas… y una pasión absoluta por lo bien hecho.

 

Pues bien, como he dicho en una tarde de “apreski” a pie de pista pude deleitarme con el magnifico vino espumoso que fabrican, elaborado con el método tradicional de segunda fermentación en botella y con las variedades Macabeo y Chardonnay. En él, Javier Guelbenzu (en la foto de abajo) ha aplicado todos los conocimientos y experiencia adquiridos en Reims, que no es otra que la tierra del Champagne. El objetivo último: lograr una producción depurada y una óptima relación calidad-precio con vinos de Cariñena hechos en y para el siglo XXI. Desde aquí por adelantado mi enhorabuena.

 

No quiero dejar de mencionar los dos tintos en mercado, de la añada 2005 que dio una cosecha excelente, que llevan el nombre de Jordán de Asso en sus etiquetas. El primero combina las variedades cariñena, garnacha y cabernet. Cuatro meses pasados en barricas de roble francés y americano lo han dotado de olores y sabores redondos y equilibrados. El segundo es un crianza que aúna uvas tempranillo, cabernet y syrah. Ha pasado un año en barricas de roble francés hasta alcanzar una complejidad más que notable. Ambos prometen una larga y magnífica evolución en botella. Descubrirlos será sin duda un auténtico placer.

 

barriles_all_anim

Anuncios

5 comentarios

Archivado bajo Vinos

5 Respuestas a “Espumoso Jordán de Asso

  1. Bien venido al proceloso mundo del Cava en el que hay mas de 260 elaboradores , en un pais en donde los espumosos aun se compran porque hacen pum !! , puesto que se valoran mas los vinos que el delicado Cava.
    Felicidades de un “ex Bouquet”

  2. What’s Taking place i am new to this, I stumbled upon this I’ve discovered It
    absolutely useful and it has helped me out loads.
    I’m hoping to contribute & assist other customers like its helped me. Great job.

  3. I every time used to study paragraph in news papers but now as I am a
    user of net so from now I am using net for posts, thanks to web.

  4. Just a smiling visitant here to go over the love (:,
    btw great style.

  5. Hey! Someone in my Myspace group shared this website with us so I came to check it
    out. I’m definitely loving the information. I’m
    book-marking and will be tweeting this to my followers!
    Great blog and amazing design and style.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s