Archivo mensual: marzo 2009

Transcantábrica en la Prospe

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El tren de vía estrecha Transcantábrico hace un recorrido por la zona norte española, unos paisajes y sabores de unas tierras con una gastronomía inolvidable. Por eso, la Asociación PYMES Chamartín del Barrio de Prosperidad, y la Asociación de Comerciantes y Empresarios de Prosperidad (ACEP), ha organizado del 2 al 5 de abril, en la plaza de Prosperidad, el II Encuentro Cultural Gastronómico Transcantábrica, un paseo virtual por las regiones que recorre este tren Transcantábrico y sus comunidades limítrofes en el que durante 4 días se podrá disfrutar y comprar toda clase de alimentos procedentes de estas tierras, en un amplio horario de 10 de la maña a 11 de la noche, así que desde mi humilde ventana y como cántabro de pro que soy no puedo dejar de ovacionar esta iniciativa y aportar mi pequeño grano de arena para que sea el mayor éxito posible.

 

Expositores de Castilla-León con sus embutidos de calidad, Navarra, con sus ricas conservas vegetales, Cantabria con sus emblemáticas quesadas y sobaos y su tradición conservera de anchoas y  bonito, Asturias, que nos trae chacinas, las consabidas fabes y por supuesto sidra para escanciar allí mismo, el País Vasco y su magnífica repostería, Galicia, con sus fragantes empanadas, tiernos quesos, golosas tartas y, por supuesto, una Pulpeira donde se podrá recobrar fuerzas a base de pulpo a feira, un buen queso de tetilla, lacón gallego o una generosa ración de empanada, acompañados del imprescindible vino de Ribeiro, como mandan los cánones de la tradición galega. Que ustedes lo disfruten, yo pienso hacerlo.

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200 Monges

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Tras mi paso el puente de San José por el hotel La Casa del Cofrade de Bodegas Vinícola Real, he decidido que hoy me voy a centrar en su vino estrella, un gran rioja que es el emblema de la bodega de cuantos producen, porque si tengo que hablar del hotel en sí mismo no va ser todo bueno lo que tengo que decir, que casi se limitaría a su cercanía a Logroño y a su fantástica calle del laurel para tomar pinchos.

Este establecimiento ha recibido distintos premios como el Best Of al Turismo Vitivinícola 2007 y fue una apuesta elogiable cuando se fundó como el primer hotel bodega de La Rioja, pero hoy está desfasado en lo que a encanto se refiere, y hablo con ojos de hotelero ejerciente que soy. Su situación no merece la pena, las vistas que tiene son de edificios en construcción, y el interior se queda frío y desangelado. En cuanto a su oferta gastronómica se nota demasiado que el restaurante es un mero añadido y ni el comedor ni los medios están a la altura que se merece el homenaje culinario que sus caldos reclaman, convirtiéndose así en un lastre más que otra cosa.

Y como ya he hablado más de lo que quería, vayamos con su tinto titular. Con una crianza bien definida y marcada personalidad, 200 Monges rinde homenaje a la historia del pueblo donde nació esta bodega, Albelda de Iregua, y a su monasterio de San Martín del siglo X donde se encontró el Códice Albeldense, hoy en ruinas pero desde el cual se escribió antaño esta auténtica joya bibliográfica altomedieval en la que se cita la existencia de al menos 200 monjes en esta localidad, de ahí su nombre está claro ¿no? Este vino es fruto de la selección de tres variedades de uva, tempranillo 85%, graciano 10% y mazuelo 5%, vendimiadas manualmente en cajas de 15 Kg. de un viñedo de 10 hectáreas cuya edad media sobrepasa los 25 años. El proceso de fermentación se realiza en 10 días a una temperatura entre 26º y 28º C., permaneciendo en presencia de los hollejos 20 días más y clarificado con clara de huevo. Tras ello es criado durante 24 meses en barrica nueva de roble francés y americano y el resultado es una bebida armoniosa, llena de matices y con un paso por boca muy suave que se completa con una retronasal persistente. Su color es rojo picota muy marcado y sus aromas se muestran con fuerza desde el principio. Una gran elección.

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La casa del Cofrade y enoturismo

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El hotel La Casa del Cofrade, situado en Bodegas Vinícola Real, en la localidad riojana de Albelda de Iregua, propone una oferta de ocio para disfrutar de las vacaciones de Semana Santa rodeados de naturaleza e historia, y como yo siempre estoy pensando en vosotros me voy este fin de semana a probarlo para contároslo en detalle, ¿qué majo no? La Casa del Cofrade, fundado en 2004 y primer hotel bodega de La Rioja, recibió el premio Best Of al Turismo Vitivinícola 2007, de la Red de Capitales de Grandes Vinos y Viñedos en la categoría de alojamiento, y es miembro de la red de Hoteles Divinos de La Rioja

 

Este hotel bodega, ideal para los amantes del buen vino y de la tranquilidad, ha diseñado programas de tres o cuatro días para disfrutar de uno de los más grandes placeres que la naturaleza nos ofrece, el vino. Los paquetes incluyen estancia en habitación doble, desayuno, una botella de vino de bienvenida como obsequio, visita guiada a las instalaciones de  Bodegas Vinícola Real -nave de elaboración, sala de barricas, calados excavados en la montaña…, y una jornada de iniciación a la cata, una clase teórico-práctica donde se aprende a catar con 4 de los vinos de la bodega (blanco, tinto joven, crianza y reserva). Los clientes de este hotel podrán disfrutar de unos días inolvidables en un entorno incomparable con una gran historia medieval, por ello tanto el hotel como Bodegas Vinícola Real, se inspiran en la historia de Albelda de Iregua, y del Monasterio del siglo X donde se encontró el Códice Albeldense. El programa de tres días tiene un precio de 387,25 € + IVA y el de cuatro días de 473, 70 € + IVA. La semana que viene os detallaré mi estancia. ¡Buen puente!

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Bodegas Bretón en “Decanter”

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Bodegas Bretón, la bodega riojana de la familia con el mismo nombre que nació en los años 80 con el objetivo de cuidar con esmero el trabajo en la viña y en la bodega, está de enhorabuena, y las razones son claras. De los 163 vinos catados para el reportaje sobre Rioja Reserva 2004 que publica la prestigiosa revista de vinos “Decanter” el próximo mes de abril, la casa riojana ha conseguido una puntuación de 4 estrellas (Highly recommended), con su vino Alba de Bretón y  3 estrellas (Recommended), con Loriñón Reserva. Con 17,33 puntos, Alba de Bretón ocupa la quinta posición dentro del grupo de 22 vinos que obtienen la puntuación de 4 estrellas. Según el comité de cata de “Decanter”, posee una “excelente concentración de fruta negra. En boca es amplio, maduro y con buen roble”

 

Este 2004, vino referente de los grandes de Rioja se elabora con uva 100% tempranillo. Proviene de viñedos de más de 80 años de antigüedad. Su color es cereza oscuro. Su paso por nariz presenta aromas a roble tostado y cremoso, así como un fondo a confitura, chocolate y especias dulces. En boca es potente, sabroso, varietal y frutal. Por otra parte, Loriñón Reserva 2004 es, también,  para los expertos de “Decanter” un vino recomendado para sus lectores. De él destaca las notas de frutas del bosque y su paso franco y equilibrado por boca. Otras etiquetas de esta premiada bodega son Pagos del Camino y  Dominio de Conté, así que su oferta se muestra variada y reconocida.

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Piu di Prima

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El italiano de referencia en la capital, Piú di Prima, ha cambiado de propietario y apuesta por una cocina más purista y por productos artesanos importados de diferentes regiones de Italia, muchas veces en exclusiva. Gianluca Faverio, el nuevo propietario, apuesta por la rigurosidad en las técnicas de elaboración, respetando al máximo la materia prima, y por una presentación elegante y original. El resultado es una cocina purista, esmerada y de calidad que estoy deseando ir a probar la semana que viene para ahondar en el tema y contaros con detalle todas las impresiones, pero desde las americas os mando un adelanto.

Gianluca Faverio y Ana Sánchez cuentan con más de 15 años de experiencia a cargo del restaurante Il Porto 225 de Menorca, el único de la isla que posee la “Q” de Calidad Turística y del que han rescatado algunos de sus platos estrella para incluirlos en el madrileño Piú Di Prima. La nueva carta mantiene también alguna de las especialidades más demandadas de su anterior etapa, aunque con el toque personal de los nuevos propietarios y con un producto de mayor calidad. Formada en Barcelona de la mano de Mey Hofmann, Ana se encarga junto con el Cheff Alberto Righetti de supervisar la carta y añadir algunos platos de temporada, mientras que Gianluca se ocupa de la sala y de la elección de las materias primas. Sus embutidos, quesos y algunas carnes y verduras de temporada llegan al restaurante en camiones frigoríficos directamente de Italia dos veces por semana y en exclusiva (por ejemplo, son los primeros restauradores en recibir la trufa de Alba y los últimos en retirarla). Continuará…

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Vino sin alcohol

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Siguiendo los exitosos pasos de la cerveza sin, la que hace solo unos años muchos hubieran tachado de locura y sacrilegio, la empresa Bebida Sin Alcohol, inicia la misma aventura con el vino, dejando claro que su producto no es mosto, sino vino, sometido a un proceso que elimina el alcohol. Independientemente de la discusión semántica sobre si es o no vino como tal, este producto preserva todas sus características y sólo se le retira un componente: el alcohol. La uva es fermentada y envejecida utilizando el método tradicional del vino, fermentación de la fruta en toneles, y es antes del embotellado cuando el alcohol es cuidadosamente eliminado del mismo.

 

Pretende ser una alternativa para todos aquellos que quieren o tienen que renunciar al alcohol y son vinos cuidadosamente seleccionados, elaborados con mimo y que se someten a un período de enfriamiento en el que, por condensación, pierden el alcohol hasta los 0,3º, o lo que es lo mismo, el contenido similar a un zumo de naranja, dejando en el camino ademas la mayoría de sus calorías, y consiguiendo supuestamente (todavia no lo he probado) mantener un sabor y aroma parecido al original.

 

En los tiempos actuales, este caldo se puede convertir en una opción seria para conductores, pilotos profesionales, deportistas, embarazadas o, simplemente consumidores que ocasionalmente no pueden mezclar el alcohol con medicamentos, por ejemplo. La gama cuenta con un tinto, un rosado, un blanco y un espumoso tipo cava, que cubren un amplio abanico de gustos. Estoy deseando probarlo.

 

http://www.bebidasinalcohol.com ,

 

info@bebidasinalcohol.com

 

Tlf. 629966295

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Vinos por el mundo

guia_penin_vinos_espanaYa que estoy en los “Estados Juntitos” y que mi amiga Carmen me ha informado puntualmente de la cada vez mas creciente internacionalizacion de nuestros vinos, os cuento este evento ante la falta de tiempo para asuntos mas elaborados dada mi completa dedicacion a un curso sobre Consultoria que como ya os he dicho atiendo en Chicago. El caso es que el próximo 18 de marzo más de 60 bodegas españolas exhibirán sus vinos en el emblemático American Museum of Natural History en pleno corazón de Manhattan ante lo más selecto del sector profesional vinícola norteamericano. En esta III edición del Salón de los Nuevos Valores del Vino Español y los Mejores Vinos de España, Grupo Peñín, organizador y promotor del evento, ha introducido, como principal novedad, una selección de los “mejores vinos de España”.

 

Fiel al espíritu de las dos ediciones anteriores se han seleccionado 27 bodegas que representan lo más nuevo del mercado vinícola español.  Este año, además, se han incluido más de 30 bodegas en la categoría “Mejores vinos de España”. Reconocidos bodegueros españoles a nivel internacional como Jorge Ordóñez con su vino Jorge Ordoñez & Co. Esencia 2004 (99 ptos, máxima puntuación en la Guía Peñín 2009), Alvaro Palacios con L’Ermita 2005 (98 ptos) o Peter Sisseck con Pingus 2006 (96 ptos), entre muchos otros, han querido sumarse a esta ambiciosa propuesta de aunar en un mismo espacio las nuevas propuestas del vino español junto a los vinos ya consagrados.

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