Archivo de la categoría: Varios
Martini Gold by Dolce &Gabbana, un vermouth para sibaritas
Los diseñadores Dolce & Gabbana y Martini ya han hecho maridajes de estilo y diseño en el pasado, y ahora se unen para crear una versión especial de la bebida con más glamour del mercado, Martini Gold. Con una nueva botella completamente dorada y … Sigue leyendo
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Jamones para untar
‘Texturas’ es la marca con la que la casa de jamones cocidos Extrapernil, de Vic (Barcelona), presenta su nueva gama de jamón cocido para untar Erre de Vic, al que ahora añaden dos nuevos sabores. Los de jamón y reducción de … Sigue leyendo
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De tapeo por Madrid
Sara Cucala dice de si misma que es una “voyeaur del mundo”, una Canaria que ha viajado por medio planeta y que ahora se centra en su ciudad de adopción, Madrid, para presentar ‘Los templos de la tapa’ (RBA). La capital no es tan … Sigue leyendo
Valles del Esla, Buey de pura raza Parda
¿Cuándo fue la última vez que probaste verdadero buey? Legalmente, se llama buey al macho castrado que tiene más de 48 meses. Esta castración provoca cambios hormonales que confieren a la carne unas características netamente diferenciales, y aunque en la … Sigue leyendo
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Alquilar una gallina ponedora
Esta noticia sobre el alquiler ‘con derecho a compra’ de gallinas ponedoras ya la había escuchado y no le hice el caso que se merece la verdad, así que al reencontrarla hoy he tenido una doble alegría. Eduardo Otxoa fue pionero … Sigue leyendo
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Oro y plata comestibles para todos
En los laboratorios de cocina la innovación es una constante que no conoce el descanso. Hay que sorprender al público con nuevas formas, sabores, texturas, aromas…y colores. El oro comestible ya estaba inventado en láminas hiperfinas que daban glamour a … Sigue leyendo
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Martín Berasategui System, ingeniería de botellas
Que los actuales cocineros estrella cada vez son más máquinas de hacer dinero y negocios y menos artesanos de la cocina es un hecho. Ya no se limitan a los fogones, y lo de combinarlos con el laboratorio está muy … Sigue leyendo
Curso de cata y cena en el Mesón del Cid
Para celebrar el 20 aniversario del Mesón del Cid, Pedro Mazuelas, nº 1 de la primera promoción del Curso de Sumilleres de la Cámara de Comercio de Madrid y miembro fundador de la Asociación Madrileña de Sumilleres (AMS), ha elaborado … Sigue leyendo
Madrid Restaurant Week, de nuevo de rebajas
Madrid Restaurant Week celebra una nueva edición, la primera de invierno de este tipo, y ya cuesta contar cuántas semanas de saldillo ha habido en el último año. Desde el viernes pasado y hasta el domingo 14 de marzo una … Sigue leyendo
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Madrid Fusión 2010
La VIII Cumbre Internacional de Gastronomía promete sensaciones fuertes. Del 26 al 28 de enero lo mejor de nuestra representación gastronómica nacional e internacional se dan cita en Ifema, con un día menos de duración de lo habitual las actividades paralelas, … Sigue leyendo
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