Archivo de la categoría: Cocina de mercado
Restaurante Sambal, impulso gastronómico
Javier Ruiz quiere su propia estrella Michelin y para ello está desplegando lo mejor de su cocina en Sambal, un restaurante que augura grandes vicisitudes en el futuro. En la marinera villa de Noja, en la provincia de Santander, y refugiado en … Sigue leyendo
Archivado bajo Alta cocina, Cocina de mercado
Restaurante Palé, tradición renovada
Dentro del multiespacio gastronómico Silk, obra del incansable hostelero Cipri Quintas, Palé quiere recuperar los platos de nuestra cocina de toda la vida en un espacio contemporáneo. Los buenos proyectos, esos que triunfan y resisten el paso de las crisis … Sigue leyendo
Archivado bajo Cocina de mercado, Cocina ejecutiva
El proyecto Palé de Cipri Quintas. ¡Bravo!
Cipri es un mago y por eso sus amigos le responden siempre en todas y cada una de sus iniciativas, la última de las cuales es complementar sus espectaculares restaurantes asiáticos con uno de cocina española por todo lo alto. … Sigue leyendo
Archivado bajo Cocina de mercado, Cocina mediterrránea, Restaurantes
Speakeasy Barcelona, gastrococtelería de nivel
Speakeasy es probablemente la cuadratura del círculo, el proyecto gastronómico de un fenómeno de la hostelería que responde al nombre de Javier de las Muelas, y cuya pasión por toda la cultura que envuelve el mundo de los bares y … Sigue leyendo
Archivado bajo Cocina de mercado, Coctelería, Restaurantes
Atteca 2009, descubriendo este tinto joven con crianza en la Alacena de Victor Montes
En una reciente visita al puesto más completo del Mercado de San Antón, La Alacena de Victor Montes, pedimos ser sorprendidos con algún caldo para maridar con sus afamadas croquetas y nos sorprendieron con un tinto joven de tierras aragonesas, … Sigue leyendo
Archivado bajo Bodegas, Cocina de mercado, Uncategorized, Vinos
Restaurante El Serbal, rincón para entendidos
En pleno centro marítimo de Santander se encuentra uno de sus mejores restaurantes en cuanto a cocina elaborada se refiere. En apenas 10 años El Serbal ha conseguido una estrella Michelin. Cuando uno llega a la ubicación de El Serbal se queda … Sigue leyendo
Archivado bajo Cocina de mercado, Restaurantes
Hotel Ferrero by Paco Morales, puro campo
Os propongo una escapada perfecta para despedir la estación estival. El Hotel Ferrero, cuyo restaurante dirige Paco Morales y ha sido recientemente premiado con una estrella Michelin, es un remanso de paz idílico. El tenista Juan Carlos Ferrero tiene uno de los … Sigue leyendo
Archivado bajo Alta cocina, Cocina de mercado, Cocina ecológica, Hoteles, Restaurantes
La Sal de Serrano, mucho más que una sucursal de la La Sal Gorda
Ignacio Martínez, nuevo asesor gastronómico del Grupo Arturo, toma el relevo del antiguo El Amparo con La Sal de Serrano, su recién inaugurado restaurante en pleno barrio de Salamanca. Arturo Fernández, alma y corazón del prestigioso grupo empresarial de restauración que … Sigue leyendo
Archivado bajo Alta cocina, Arroces, Cocina de mercado, Cocina mediterrránea, Restaurantes
