Noviembre 10, 2009
Gordon & MacPhail es una empresa familiar con 114 años de actividad ininterrumpida considerada como uno de los referentes de calidad del whisky de malta en el mundo por el extremo cuidado y la importancia que concede a la calidad de las barricas que emplea para envejecer sus whiskies. Benromach es la destilería más pequeña y artesanal del Speyside en Escocia, fundada en 1898, actualmente pertenece a Gordon & MacPhail y en su última creación han colaborado con Pago de los Capellanes, bodega situada en pleno corazón de la Ribera del Duero, a un kilómetro escaso de Pedrosa de Duero. El resultado: Benromach Picón Wood Finish, un whisky único.
El Picón es el vino cumbre de la Bodega Pago de los Capellanes. Procede de una parcela de 2 hectáreas acabada en Pico, de ahí su nombre “Picon”, situada en una sinuosa colina orientada norte-sur de suelo especial arcilloso calcáreo. Las peculiaridades genéticas de la viña y el especial microclima de la parcela producen un tempranillo de racimo suelto que permite una perfecta maduración a todas sus bayas y una gran bondad de sus taninos.
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Noviembre 6, 2009
El próximo domingo 8 de noviembre es el Día del Enoturismo y para celebrarlo, las bodegas asociadas al proyecto Divinum Vitae: Turismo Enológico de Castilla La Mancha, abren sus puertas y muestran sus tesoros enológicos. La Jornada de Puertas Abiertas tiene como objetivo acercar el mundo del vino a los visitantes, mostrarles los procesos de elaboración que intervienen en el producto final, hacerles saborear en las instalaciones de cada bodega los vinos más representativos y compartir con ellos la magia de sus privilegiados entornos. Inabarcable para un único día la verdad pero asombroso por su oferta.
La Asociación Divinum Vitae, cuenta con 29 bodegas asociadas que se distribuyen por toda la geografía de Castilla La Mancha. Por eso paisajes y vinos son diferentes en cada una de estas bodegas, que comparten formas distintas de vivir el mundo del vino. Desde las que apuestan por los cultivos ecológicos como Bodegas y Viñedos Vitis Natura (Quintanar del Rey, Cuenca); las que tienen muy en cuenta la posición de los astros a la hora de vendimiar o elaborar sus vinos, como Bodegas Dionisios (Valdepeñas, Ciudad Real), hasta las que han establecido una fuerte alianza de sabores ya que además del vino, elaboran queso como ocurre en Bodegas Montalvo Wilmot (Argamasilla de Alba, Ciudad Real).
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Noviembre 4, 2009
Los pinchos y las tapas son la seña de identidad más característica de la gastronomía española, una modalidad con arraigo social, implantada en todo el territorio nacional y ahora en auge también en el extranjero. Son nuestro mensaje gastronómico más colectivo. Basta con decir “tapas” para identificar la cocina española en el mundo. Un término que no se traduce y define una modalidad culinaria propia y exclusiva. Es la punta de lanza de nuestra penetración universal. Como el sushi para los japoneses, las pizzas para los italianos, el dim-sum para los chinos o los tacos para los mexicanos.
Pues bien, tras el éxito y acogida popular de las cuatro ediciones anteriores del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, entre los días 9 y 11 de noviembre de 2009 tendrá lugar su nueva cita anual en una contienda que reúne a los representantes de todas las Comunidades Autónomas del país, en torno a esta disciplina tan característica de nuestra gastronomía: la elaboración de tapas.
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Noviembre 1, 2009
Seguimos en crisis señores, pero con noviembre en el calendario me temo que ya están a la vuelta de la esquina las fechas navideñas con sus inevitables reuniones sociales, así que habrá que buscar lugares donde disfrutar una experiencia gastronómica completa, es decir sin renunciar a la calidad, con alto componente estético pero que cuiden el bolsillo sin miramientos. ¿Una utopía? Ni mucho menos.
La comida italiana se ha caracterizado desde siempre porque disfruta de unas facturas contenidas y de una tradición mundialmente conocida, pero restaurantes que combinen una detallista decoración, con buena pasta fresca hecha a mano, localizaciones privilegiadas y un precio de derribo no hay tantos. La cadena Tagliatella lleva ya 10 años haciéndose un hueco en las principales ciudades de nuestro país con unos restaurantes que se caracterizan por una estética impactante, una pasta de calidad y unas cuentas en las que, por unos 20 € persona, se puede probar de todo si estamos dispuestos y sabemos compartir sus enormes raciones.
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Octubre 28, 2009
En nuestra piel de toro nunca hemos sido forofos de las celebraciones de Halloween como ocurre al otro lado del atlántico, pero como la globalización es un monstruo que cada vez tiene la sombra más larga, todo va llegando y ya no es raro ver hordas de jóvenes (y no tanto) disfrazados para la última noche del mes de octubre. El sector turístico de nuestro país no es ajeno a este hecho y las proposiciones para perder la vergüenza en esta señalada fecha son cada vez más variadas y atractivas.
Pues bien, para los fans del golf hoy traigo una extravagante proposición del Hotel La Finca Golf & Spa Resort, un lujoso cinco estrellas llamado a convertirse en el resort más exclusivo y especial de la Costa Blanca. El paquete incluye: maquillaje, cena de gala con música en vivo, circuito de aguas en el Spa, y habitación doble con desayuno por un precio de 85 euros persona, y los niños hasta 12 años pagan un suplemento de 16 euros. Para los que sólo quieran ir a la cena y la fiesta el precio es de 45 euros. Está claro que se trata de un sorprendente plan para los más atrevidos.
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Octubre 25, 2009
Hay veces en las que darse un homenaje gastronómico no tiene por que suponer una sangría para el bolsillo. Para ello generalmente hay que saber elegir muy bien el sitio y qué pedir, pero esta iniciativa de la hostelería madrileña pone al alcance de un gran número de economías algunos de los mejores restaurantes de la capital por una factura cerrada. ¡Bravo!
Del 21 al 30 de octubre tendrá lugar otra edición de Madrid Restaurant Week, una iniciativa con la que podrás disfrutar de menús de lujo en los restaurantes de más alto nivel de la capital por sólo 25 €. Restaurant Week” es una iniciativa original americana (” New York Restaurant Week “). Consiste en que durante dos semanas y dos veces al año, se puede comer en una serie de restaurantes, entre los que se incluyen algunos de los mejores de la ciudad, a un precio fijo de 24 dólares (más propina y tasas). Desde hace más de 15 años ciudades de todo el mundo celebran cada año su Restaurant Week, para todos aquellos ciudadanos que no siempre tienen oportunidad de comer y cenar en establecimientos de tan alto nivel.
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Octubre 23, 2009
Durante tres días se ha celebrado en el Pabellón La Pipa de la Casa de Campo la actividad gastronómica más exclusiva de nuestro país, para «ver y ser visto» dicen los entendidos, el Club Millésime III edición. Incesante movimiento de cocineros, jefes de sala, público, barmans preparando cócteles, cortadores de jamón, cocineros preparando a «pie de obra» ante el comensal deliciosas delicatessen han sido las notas dominantes de este fenomenal evento al que no he podido acudir a pesar de la invitación facilitada por Pernod Ricard.
Creo que el sector está suficientemente harto de congresos y ferias así que una iniciativa de este tipo es de agradecer sobremanera. En sus ocho mil metros cuadrados diseñados por el estudio madrileño James & Mau ha habido tres comedores de diseño diverso que esperaban con sus mejores galas a los 700 comensales que han llenado las salas para probar los platos de uno de los mejores planteles de cocineros del país. El empresario y presidente del Club Millésime, Manuel Quintanero, lo tiene muy claro: «Contra la crisis la única y mejor receta es la imaginación. Las cosas atractivas y diferentes venden. El mercado es mucho más selectivo y va a aquello que es distinto».
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Octubre 19, 2009
Poco a poco va llegando el frío y comienzan a cambiar nuestros hábitos alimenticios. Cada vez apetece más ingerir platos calientes y, una vez en ese punto, no hay nada más tentador que las recetas de cuchara de toda la vida, las que nuestras madres y abuelas nos cocinaban con amor y dedicación, así que el siempre inquieto Antonio Madrigal nos deleita con una proposición irrenunciable en su refugio de la sierra madrileña.
Atrás han quedado para nuestra desgracia los años en que todos teníamos tiempo de poner ollas a la lumbre durante horas, con paciencia, mientras las legumbres se ablandaban lentamente y absorbían los sabores y aromas de los ingredientes que las acompañaban.
Es por ello que en el Restaurante Madrigal han decidido dedicar tiempo a los fogones y rendir un homenaje a esos pucheros, combinando modernidad y tradición a fuego lento, guisando desde las recetas más caseras, como el Pote Gallego, la Fabada Asturiana, el Marmitako, los Garbanzos con Callos o las Patatas con Longuerones (típicas de Huelva), hasta guisos más imaginativos como las Alubias Canela con Perdiz, las Lentejas con Bogavante, las Verdinas con Carabineros y Cocochas; los Garbanzos con Carrillada de Ternera, los Judiones con Almejas y Pixin, o la Alubia Pinta con Perdiz. Todos con un punto en común: están hechos con el tiempo y el cariño necesarios para conseguir sabores y sensaciones únicas.
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